EL SEXAGENARIO

REPSOL Y EL CAMINO

2012-02-23T15:05:00.002-08:00

SIGLO XX

Fue a finales de 1968 y principios del 69 cuando estuve trabajando unos meses con la empresa Isolux, en la central eléctrica del embalse de Belesar, cerquita de Chantada, en Lugo.

en esta céntrica plaza de Chantada, la segunda casa empezando por la izquierda, era el hostal - mesón MANOLITO (hoy restaurantes Manolito, en La Coruña) en donde comía y dormía durante mi estancia en la central. La dieta diaria que percibía como desplazado era de 175 pesetas (1,04 €) y pagaba en el hostal 150 pesetas (0,89 €) por la pensión completa (que mayor soy). Como anécdota, cuento que, en la casa que hace esquina, la siguiente a la de Manolito, creo que era el casino o una cafetería importante, en las Navidades del año 1968, se jugaba a la lotería (bingo), juego prohibido pero que las "autoridades" permitían durante unos días de diciembre, pues el 27 de diciembre, día de mi cumpleaños, me tocó la lotería, !!1.750 pesetas!! (10,5 € ) !!Que barbaridad, el valor de una docena de días de pensión completa!!.

Bueno, pues cuento que aprovechando el tiempo que estuve en Chantada, un día fui a conocer el nuevo, novísimo pueblo de Portomarín; hacía cinco años de su inauguración ya que el embalse de Belesar, la cola, llegaba hasta Portomarín. Dista unos 40 Km de Chantada. Todo el mundo hablaba de Él y quería conocerlo, era la novedad. El recuerdo de esta visita es muy vago; la idea que tengo es la de un pueblo gris, apenas sin vida, con muy pocos negocios propios de un pueblo y muy poca gente en las calles. Estaba muy reciente su construcción, ya que el viejo Portomarín se anegó en el año 1963. En aquellos años no se hablaba ni se protestaba mucho, no había opciones para ello.

SIGLO XXI

Otro siglo, otra empresa, cuarenta y cuatro años después, ya jubilado, recibí a mediados de enero pasado, una carta que contenía este sugestivo folleto

que al leerlo no me dejó indiferente. Faltó tiempo para llamar y anotarme para el día 11de febrero, el Camino Francés, el de Portomarín.

no olvidar que pulsando encima de una de las fotos se ven un poquito más grande

y llegó el día esperado. Salida a las 9:30 de la mañana; menudo "madrugón" para sexagenarios como yo

eso si, bien pertrechados y equipados. Me sorprendió y agradó que las mochilas estuvieran personalizadas con cada uno de nuestros nombres. Un detalle, como otros muchos, de un valor impagable

y llegamos a Portomarín

calles pulcras, porticadas

infinidad de rótulos anunciando negocios que hablan de la actividad del pueblo

imponente y cuidado albergue de peregrinos

Casa do Concello, (edificio del Ayuntamiento)

Iglesia de San Juan de Portomarín. Importante exponente del románico gallego y del Camino de Santiago. El viejo Portomarín fue declarado conjunto histórico-artístico en el año 1946. Era un pueblo que vivía al abrigo del Camino

impresionante rosetón calado, enmarcado por un arco y con el sello del taller del Maestro Mateo. Esta iglesia fue trasladada piedra a piedra en el año 1963 para salvarla de las aguas del embalse

fue construida entre los siglos XII y XIII y hacía funciones de Iglesia-fortaleza. Conserva sus almenas por donde pasaba un camino de ronda.

Termina la breve pero amena visita al pueblo de Portomarín; es hora de ponerse "manos a los árboles". Pues eso, !venga..!

En los autocares nos dirigimos a la "zona cero" y a poca distancia nos encontramos con toda la infraestructura desplegada. Camionetas cargadas con las plantas dispuestas para

distribuirlas cada cierto trecho

en grupos. O sorpresa, los hoyos ya estaban preparados días antes para que el trabajo de los jubiletas fuera más "liviano"

a continuación, y sin dar tregua, la (noble e incansable) INFANTERÍA procedía a plantarlos

más de 1.600 plantas quedarán para siempre en el

CAMINO

acompañadas de nuestros recuerdos colectivos

o en soledad, que no solitarios.

LA MISIÓN llega a su fin antes de lo esperado y deseado

TRABAJO BIEN HECHO. ¿Qué sorpresa nos esperaba a continuación? Pues un abundante y suculento xantar con un cocido gallego que no se lo saltaba ningún embalse. Y como guinda del pastel no podía faltar

el regalo de una botella de aguardiente gallego, el popular ORUJO

destilado en uno de estos alambiques.

Es hora del regreso. Con calma nos dirigimos

a la escalinata de la iglesia para el último recuerdo

de vuelta a casa nos recibe el atardecer, pero con un cielo más azul que nunca

EPÍLOGO

El epílogo como parte final de este post, llega a la conclusión de que esta banqueta tiene estabilidad más que sobrada, porque intervinieron tres patas fabricadas con maderas nobles

una es La Fundación Repsol, que demuestra día tras día que las empresas no sólo tienen una función económica, sino una función social y ambiental.

otra es la Refinería de A Coruña cada día más implicada en su entorno próximo y también próxima y cercana su nueva Dirección

y la tercera es el Grupo de Empresa, batallador y comprometido como pocos, que junto al Grupo Senior, no se olvida de sus mayores. Gracias a las tres patas.

La frase:

EL QUE DA, NO DEBE VOLVER A ACORDARSE; PERO EL QUE RECIBE NUNCA DEBE OLVIDAR (proverbio hebreo)

Un abracito, como siempre

AMANTES DE AYER Y DE HOY

2012-02-18T14:11:00.008-08:00

Esto sucedió en un pueblo pequeño y ya hace muchos años, que digo años, muchos siglos, en donde vivían

una chica de clase bien, que además era de rompe y rasga

y un mozo que no era de su mismo caché.

Bueno, pues resulta que se enamoran el uno del otro y se enteran sus familias y se la montan. Sobre todo los papás de clase bien que no dejan a la chica, que se llama Maribel, que se vea con el pobretón. Los chicos erre que erre que quieren salir juntos. El papá de Isa, para quitarse de encima al plomadas del chico, lo lía con el cuento de que le da un plazo de cinco años para que haga fortuna, en una palabra, que se haga rico. El mozo, que se llama Diego, se conjura con su chica para que le espere esos cinco años y allá se va a hacerse de oro, que en aquellos siglos se conseguía guerreando y derrotando infieles. El mismo día en que se cumplen esos cinco años de plazo, regresa el mozo (bueno, señor, que ya había crecido) al pueblo y se encuentra con la papeleta de que Maribel, su chica, se casa con otro al día siguiente .

A pesar del riesgo que suponía, ya que te podías caer o mojarte (por lo de "agua va"), el señor esa noche escala hasta llegar al balcón de la chica bien, y la conmina a que le de un beso como señal y recuerdo del amor pasado. Ella, aunque lo deseaba con todas sus fuerzas, se lo niega haciendo honor a su buen nombre. Él no lo puede resistir y cae fulminado allí mismo, en el balcón. Como es natural en un pueblo pequeño, se arma la de San Quintín de murmullos y comentarios pero al fin, el día siguiente se organiza el funeral. En plena celebración la chica se acerca al señor muerto y le da un beso en los labios, el que le había negado en vida. Pasados unos minutos, como no se movía ni se separaba de su amado muerto, la gente se empezó a mosquear y al acercarse a élla para retirarla, se dieron cuenta que ya estaba muerta. También ÉLLA había caído fulminada

(pulsa en una foto y se ve más grande)

esta noticia la da un diario de Teruel. Es de hoy, sábado, día 18 de febrero. Conmemora o mejor, rememora la historia de "LOS AMANTES DE TERUEL" vivida allá por el siglo XIII, año 1217. Contada en serio, más o menos se parece a lo escrito. Diego de Marcilla (Juan Martínez de Marcilla según los libros de historia) e Isabel de Segura viven enamorados pero sin el consentimiento del padre de Isabel. El resto de la leyenda ya la sabéis

juntos los enterraron y juntos siguen

¿Cómo son los amantes de hoy? ¿Escalarían al balcón para ver y besar a su amada? !Hombre no!, que a lo peor vive en un quinto y sin ascensor. Pero sí anda por las alturas, no tan altas, pero altas al fin

que menos que 5 metros de altura

y seis meses de agradecimiento

este enamorado de Bea está tan seguro de su amor que lo pinta

para siempre !!jamás!!.

estas NELY son así de expresivas. Un fin de año que aun perdura

aunque alguna es un poco obsesiva

pero al final, aunque sea muy al final

más de un cuarto de siglo. La as ....... Del "cuelga tu, cari" "no, tonto, cuelga tu" pasarás al "aspira tu, gordi" no, aspira tu que te toca a ti.

Al final, LA MENTIRA VERDADERA es que

las cosas verdaderamente importantes no se ven con los

se ven con el

La frase:

A MENUDO EL SEPULCRO ENCIERRA, SIN SABERLO, DOS CORAZONES EN UN MISMO ATAÚD (Alphonse de Lamartine)

Un abracito, como siempre.

fotografías: propias y red

GOLDEN RETRIEVER

2012-02-11T14:07:00.000-08:00

Mi primera impresión es que la "cosa" no tenía buena pinta, y me explico

fueron a buscarme de noche. Me envolvieron en una manta y me colocaron en un regazo no identificado

y sin apenas luz, me pasaron a otro regazo también desconocido y es que con tanto Latoja, todas huelen igual. Yo no daba crédito. !!Que soy un ente, hombre!! y que además de corazoncito, tengo papeles que hablan de mi pedigrí.

después, sin ganas ni humor, tuve que hacer una visita de cortesía a un personajillo que, parece ser, es con quien voy a crecer, vamos, que si todo sale bien, tendremos que estar juntas muchas veces.

por lo que se ve, se puso muy contenta al verme, yo, que quieres que te diga, estaba bastante desconcertada

por fin llegamos a mi nueva casa. Que improvisación. Tuvieron que darme leche en un recipiente de plástico. No se enteran que mis "maneras" son por lo menos, como las de la Lomana (Carmen)

menos mal que para dormir lo arreglaron un poco. En un cesto y me arroparon con la manta que traía de mi casa. Eso me dio mucha tranquilidad. También colocaron cerquita, un aparatito que daba calor. Eso, que menos mal

pero las desgracias nunca vienen solas; aun estaba abriendo los ojos medio dormida a la mañana siguiente y !!zas!!

la niña de ayer. Coñe, si es que todavía no coordina bien las manos. Resultado: dos dedos en los ojos y un par de pellizcos que soporté con estoicismo.

después de un rato, la niña ya suavizó un poco y eso me tranquilizó

el abuelo (le llamo así copiando de la niña) no estaba muy seguro que darme de desayuno. Acabó preparándome un combinado. Carne de esa "tipo mortadela", que había comprado anoche en un super de barrio, mezclada con un poco de leche templadita. Ya me enteraré que es lo que le dan a la niña porque conmigo no acertaron ni una

y empezamos el día. El abuelo no para; ahora está con cambios porque parece ser que va a hacer un nuevo gallinero. Y venga, tumbonas para arriba

paseos para abajo. Murmuraba que soy desconocedora de mi nueva casa y no se atrevía a dejarme sola

acabó inventado el "can caravana" o algo así

con tanto ir y venir acabé durmiéndome al sol

por detalles, creo que el abuelo va a ser un colega mío. Hice varios pis y un pos y sin darle importancia, como si nada, lo tapó (el pos) con un papel para que yo no sintiera verguenza. Pues eso, que entre idas y venidas, pises o poses se pasó el día. Por cierto, el abuelo comentada ya de noche, si yo no tendría cestitis (lo de ces es por el cesto), es que no paré en todo el día.

a la mañana siguiente, con manta nueva, al veterinario, que digo,

a la clínica Canis.

aunque no me gustó mucho el ver los carteles de la cristalera. Que si desaparecido, que si busco dueño, que si me van a "desparasitar", etc.

en la sala de espera yo estaba medio caga...... !ni que me fueran a sacar del interior dos o tres vagos! lo digo por lo de los parásitos

cuando el abuelo me entró en la clínica, tuve que esconderme. Fotos con esqueletos. Coñe, impresionan a cualquiera.

menos mal que el abuelo me explicó que la veterinaria es amiga de la familia y que no es cualquiera. Parece ser que es muy buena profesional, que la carrera la hizo curso por año y que eso algo querrá decir

pues nada, pesar, creo que cuatro quilos y medio

una pastillita para las pulgas

y un poco de líquido para los vagos

y cuando tocó dar los datos, me quedé de piedra. Yo salí de casa llamándome Golden y entré en la clínica llamándome ARGOS. Parece ser que al abuelo, de noche, lo visitó el ángel de la guarda culto, el que sabe de mitología y ale, tuvo el mensaje sublimal que decía: ponle el nombre de el perro de Ulises, el longevo, el fiel seguidor de su amo. A la abuela no le gustó mucho pero el abuelo dice que me pueden llamar de tres formas: AR los que tengan carrera de armas, GOS los sentimentaloides y ARGOS los demás, o sea, la clase de tropa.

pero yo, y sin que pase mucho tiempo, quiero que los abuelos vean esta foto de mis mayores y que pronto yo seré igual. Dicen de mi que soy amigo de todos, confiado, fácil de adiestrar, con una mirada tan tierna que es capaz de ablandar al humano más humano, o sea, al más duro. Dicen también, que soy capaz de saltar de alegría y llegar a lamer al primer desconocido que aparezca por mi casa; hombre, yo pienso que no es para tanto y, además, el abuelo ya me avisó que la lengua quietecita. Lo que mas me halaga es lo que dice de mi la Wikipedia :

Estos perros son muy fáciles de entrenar, ya que tienen un carácter muy manso, sin por ello sacrificar picaresca y astucia. Poseen la capacidad de aprender muchas cosas en poco tiempo, generalmente destacando frente a otros cánidos. Al ser un perro de carácter suave no es necesario entrenamiento estricto. Un pronto entrenamiento de cachorro fomentará una predisposición de aprendizaje futura por parte del animal.

A que gusta oír esto de mis cualidades.

Bueno, espero poder contar cosas bonitas dentro de un tiempo. Y como dice el abuelo, UN ABRACITO.

Las frases:

El perro promedio es una mejor persona que la persona promedio (Andy Rooney)

Mi objetivo en la vida es ser tan buena persona como mi perro piensa que soy. (Tming)

CIRCO DE ARTESANOS

2012-02-06T15:01:00.000-08:00

Es el nombre familiar y abreviado de la REUNIÓN RECREATIVA E INSTRUCTIVA DE ARTESANOS.

esta es la noticia publicada por el diario La Opinión de La Coruña de ayer sábado. Dicen los datos y las estadísticas que es la segunda entidad más antigua de España.

ya hace unos años, llegó a mis manos este libro que cuenta "los primeros" ochenta y tres años de la historia de la sociedad y en paralelo, la historia de La Coruña. Digo ochenta años porque lo publicaron en el año 1986 y sin embargo sólo abarca la historia desde el año de su fundación, 1847, hasta el año 1930. Yo fui socio de esta entidad en las décadas de los 60, 70, .... Organizaba unos bailes que no veas. Parece una broma esta expresión de los bailes, pero tiene razón de ser el que lo escriba. Me explico. Si lees con atención este libro ves la evolución de las actividades de la Sociedad desarrolladas a lo largo de estos largos años.

y como muestra, estas páginas escaneadas del libro en donde habla de una de sus primeras actividades

la sección de música y banda. A los pocos días de formarse la sociedad, treinta y tantos músicos.........Sobran las palabras.

pero no escritos. En esta página leemos como en el año 1884 promovieron la creación de

la COCINA ECONÓMICA que se inauguró en el año 1886. El año pasado celebró su 125 aniversario

siguiendo la pauta, OBRAS SON AMORES, en el año 1888 empezó a funcionar las "escuelas populares gratuitas, promovidas y patrocinadas por la Sociedad.

seguimos leyendo la memoria histórica del CIRCO y cada año participan, promueven, colaboran, ......y visitan personajes ilustres como en el año 1903, en que la Sociedad reunió en unos juegos florales nada menos que a Unamuno y a Emilia Pardo Bazán. !casi nada!

y llega 1906, año en que se fundó "La Universidad Popular" con un fin que está muy bien explicado y con un programa de conferencias

impartido por personajes de la talla del político Casares Quiroga, del médico Enrique Hervada García-Sampedro, del maestro y pintor José Seijo Rubio, del librero, escritor, miembro fundador de la Real Academia Gallega, miembro de Real Academia de la Historia, Eugenio Carré Aldao, y un largo etc.

fachada del viejo edificio sede del Circo y sede también de la espléndida y nutrida biblioteca, de las mejores de la ciudad

Teatro Principal (Rosalía de Castro) e Teatro-Circo Emilia Pardo Bazán (J. González | I Catálogo da colección de postais do arquivo do Concello da Coruña )

el teatro Principal es citado repetidamente como continuación y apéndice del Circo de Artesanos

hotel Finisterre en cuyo salón se celebraban los inolvidables bailes de carnaval en los años 60, 70, .......

esta es la fachada actual. Nada del otro mundo. En sus locales comparte actividades con un centro cívico municipal.

Ojalá que esta crisis sea pasajera. Que sea el inicio de otra época tan espléndida como la vivida hasta ahora.

El refrán:

EL QUE HACE UN CESTO, HACE UN CIENTO

Un abracito

CALABAZA FRITA

2012-02-02T00:36:00.000-08:00

Hay dos frases o dichos que son muy populares: una es PONER LOS CUERNOS y la otra es DAR CALABAZAS.

La primera, como es bien sabido, se utiliza para decir que uno de la pareja ha sido engañado con otra persona, con un tercero. ¿De donde procede este dicho? La página "Vox Populi" da explicaciones de las frases más populares y de ésta dice que deriva del viejo símbolo del buey, ese animal castrado que se somete paciente al trabajo que le impone su amo. Otras explicaciones hablan o la relacionan con el derecho de pernada porque mientras el "señor" se beneficiaba a la novia, el novio tenía derecho a cazar durante esa noche lo que quisiera, con la sola condición de llevarle al "señor" los cuernos de los animales que cazara. La mía, la explicación que se desde años ha, es que los "señoritos" del medievo, cuando salían de cacería por los pueblos y aldeas de sus posesiones, colgaban de la puerta donde "yacían", unos cuernos que se usaban a modo de silbatos o trompetas, para levantar la caza. Esto de "poner los cuernos" en la puerta era la señal o contraseña para que nadie molestara.

La segunda frase, lo de Dar calabazas, parece ser que tiene un significado más espiritual. Los griegos la consideraban antagónica de lo afrodisíaco, si te daban calabazas era como si te arrojaran un cubo de agua fría en el fuego de la pasión. Más reciente, en la Edad Media, los frailes pensaban que si utilizaban rosarios con pepitas de calabaza como cuentas, ayudaba a bajar la lívido contribuyendo a mantener el voto de castidad

de todas las maneras, hay una gran variedad de calabazas: grandes, pequeñas, multicolores, crudas, cocinadas, etc. Las mías, las que me dieron, me dan o me darán, las prefiero cocinadas.

empecemos; medio kilo o un poco más de calabaza

corto en rodajas la calabaza y las mondo (o pelo)

las troceo en dados

pongo aceite de oliva en una sartén

y frío la calabaza

cuando esté bien dorada

machaco dos o tres dientes de ajo en un mortero

y los añado a la calabaza

añado a la sartén un poco de pimienta blanca, pimentón dulce, orégano y vinagre de módena o jerez

previamente mezclados en el mortero

en otra sartén frío unas rodajas de morcilla de cerdo

y aquí está el plato "emplatado" como dicen los chik, calabaza frita acompañando o acompañada por la morcilla

también podemos separar un poco de calabaza a otra sartén

y añadirle unas rodajas de chorizo curado o de panceta o las dos cosas

y no está nada mal el resultado, calabaza frita con chorizo.

Veréis que le añadí ocho rodajitas de chorizo y aquí, en el plato "emplatado" aparecen sólo dos. No preocuparos, las seis que faltan se quedaron en el camino a modo de prueba.

Aprovechando que hoy va un poco de amor y otro poco de lo "otro", dice La frase:

EL ODIO SIEMPRE MATA, EL AMOR NUNCA MUERE

(Mahamta Gandhi)

Un abracito

fotos: propias y de la red

TRES POLICIAS NACIONALES

2012-01-30T13:26:00.000-08:00

Si algo me emociona profundamente, es el ver o constatar como algunos países se convierten en NACIONES porque, cuando alguno de sus NACIONALES está en apuros, no los olvida y acude en su ayuda o auxilio cueste lo que cueste. En la ficción es difícil olvidar la película "salvar al soldado Ryan" cuando ves como un país pone los medios necesarios para su rescate y arriesga vidas humanas en plural por salvar una sóla.

En la vida real, está en la memoria de todos el descomunal esfuerzo que hizo todo CHILE para conseguir rescatar con vida a 33 mineros no hace mucho tiempo. Estos ejemplos y otros muchos son los que hacen grande a un país hasta convertirlo en una verdadera NACIÓN. Aquí, en La Coruña, llevamos ya algunos días angustiados esperando a que den resultado todos los medios que se están empleando para localizar los cuerpos de los desaparecidos en la trágica madrugada del jueves pasado. Todas las mañanas muy temprano, paso por los alrededores de la playa del Orzán y es emocionante el ver que

aun está amaneciendo

y todo el operativo

instalado en la playa del Orzán, busca

por mar,

por tierra,

y por aire, para tratar de localizar los cuerpos de los desaparecidos.

También es verdad que toda la gente de bien sabemos, ya desde el primer momento, en donde se encuentran estos héroes

basta mirar hacia el cielo y entre nubes, allá en lo alto, se divisa la estrella de la solidaridad, la de la valentía, la del altruismo, la de la vocación por la profesión dedicada a los demás y allí están descansando para siempre los HOMBRES que va a ser muy difícil olvidar.

Algún político, jefe o exjefe político de la Policía Nacional, decía no hace mucho que ponía la mano en el fuego por otro político colega suyo. Probablemente se queme. Sois VOSOTROS, GENTE DE BIEN, los que nunca falláis, está claro que no dejáis que nos quememos los demás. Hoy fue la Policía Nacional y la Local, ayer, mañana......siempre, la Guadia Civil. Personas como vosotros hacéis que los demás sigamos creyendo que ESTO AUN VALE LA PENA

Para vosotros, una oración y un abracito.

LO ESENCIAL ES INVISIBLE A LOS OJOS. SÓLO SE VE CON EL CORAZÓN (EL PRINCIPITO)

fotos: propias y de la red

FRESAS

2012-01-29T14:09:00.000-08:00

Este es el aspecto que tenía el mercado de San Agustín de La Coruña, años setenta

o quizás unos años antes. En primer plano vemos a un querido perro que, si es hoy, está claro que no le sería fácil la entrada. También vemos que las básculas son todas analógicas. No había empezado la era digital. Algunas piñas de plátanos apoyadas en el suelo.........pero, toda la inmensa planta baja, toda, estaba cubierta por cajas y cajas de frutas y verduras, frutas y verduras, frutas y verduras.

esta foto es reciente, de estos años. Papeleras, básculas digitales, vendedores con gorrito, alumbrado halógeno, puestos de venta holgados, .....etc.

limpieza y asepsia por todos los rincones.

ayer, día 27 de enero, en el periódico La Voz de Galicia apareció esta noticia: Margarita, nacida en Abegondo, cumplió 101 años. A diario cuida un pequeño huerto en donde cultiva todo tipo de verduras y hortalizas.........

Viendo todo esto y comparando, yo quiero ser como la Sr. Margarita y quiero comer lo de los años setenta. No quiero comprar alimentos cocinados o precocinados. Quiero verduras y frutas. De lo primero ya cultivo y ya tengo. De lo segundo, poco o nada. Es hora de empezar a tener algo. Es hora de empezar, porqué no, por plantar fresas

lo más fácil sería plantarlas de forma tradicional, en el suelo, pero quiero probar el hacerlo en altura. Para ello, preparo como una especie de trípodes para sujetar las bandejas. Son de dos metros de largo y treinta centímetros de ancho y están sujetas a los trípodes con angulares de chapa y tornillos de métrica 6

las bandejas están separadas 50 centímetros unas de otras

se me ocurre poner planchas de polivinilo de 2 centímetros en los fondos. Creo que esto estabilizará la temperatura de la tierra en las bandejas.

siguiendo la política de que los "experimentos" salgan lo más barato posible, utilizo unas tablas recuperadas para hacer de balderas laterales y darle profundidad a la tierra.

tienen 13 centímetros de altura y creo que será suficiente

esta es la forma de sujetar las tablas. De abajo a arriba con tornillos rosca madera de 6 centímetros de largo que atraviesan la plancha aislante

aquí se va viendo el "montaje"

cuatro "pisos en total

ya veis que todo es madera recuperada

impaciente, empiezo el llenado. Un primera capa de 4 -5 centímetros con abono orgánico de ave bien curado, ya es del año pasado

se aprecia el "buen color de la cacola" de pollos y gallinas

es como una cama o despensa de alimentos para las plantitas

a continuación, tierra hasta colmar bien los cajones

y ya solo queda colocar el plástico negro

que resulta bastante fácil ya que lo grapo a las maderas laterales

y ahora a plantar. Abertura en el plástico y plantas al hoyo

las venden en manojos de diez

le corto un poco las puntas de las raíces

me dijeron y también leí que es fundamental el que las raíces queden verticales

uso sustrato para

rellenar las plantitas

poco a poco hasta

completar las cuatro bandejas. Cuarenta plantas, diez plantas por cada bandeja y plantadas en zig-zag, al tresbolillo, para conseguir más distancia entre ellas.

La frase:

LO QUE LA FRESA TIENE DE MEDICINA, TIÉNLO LA CEREZA DE DAÑINA (popular)

Después de leer un poco sobre las fresas me encuentro un montón de sorpresas. No conocía sus propiedades para la salud, para el cuidado de la piel, belleza, etc. Habrá que documentarse un poco más y ya comentaremos sobre esto y también sobre el cultivo

Un abracito

POLLO EN PEPITORIA

2012-01-23T14:39:00.000-08:00

Recién te incorporas al mundo laboral, o sea, empiezas a trabajar, y oyes por un lado y por otro y siempre a final de mes, lo de "ya están entregando las NÓNIMAS"; ¿tienes ya tu NÓNIMA? Nónimas por aquí, NÓNIMAS por allá y de tanto oírlo, llegas a la conclusión de que quien dice nóminas es el que está equivocado. Y no digamos cuando el que pronuncia la palabra errónea es un mandamás. ¿Y dicho en la tele? Eso va a misa. Lo del POBLEMA, tengo un POBLEMA, os vais a encontrar con un POBLEMA si sigue BRIBANDO así. No hace tantos años que se jubiló uno de esos mandamases que lo repetía hasta aburrir en las nacionales y en las autonómicas. Yo, ya cuando estaba en edad de la catequesis dominical, y de vez en cuando surgían las campañas destinadas a recaudar fondos para los chinitos o similar, ya participaba en las mesas pepitorias

Oye, que voy a postular con fulanita o menganita, se decía. Y uno con la hucha y el otro con las banderitas, venga, a trotar por las calles de la parroquia. Pero aparecía el chistoso y te preguntaba que en qué mesa "pepitoria" estás? y de tanto repetirlo, pues ahí quedaba lo de la mesa PEPITORIA. Está claro que de tanto tergiversar acabamos "tragirversando" las cosas y esto, que parece una tontería, no lo es tanto cuando hacemos un POLLO EN PEPITORIA que al final se convierte en POLLO A LA PETITORIA porque no paramos de pedir más, si es que sale bien rico.

decir que para una receta así compensa,

si es que no criamos pollos en casa, hacerse con uno de corral de los de verdad

con más de ocho meses de crianza y con grasa ya entreverada. Son gustos por la carne de ave hecha, que hay que masticar, con sabor intenso..................

como primer paso doramos el pollo. Cuando hacemos cantidad, usamos una especie de sartén grande, de las de dos asas, en un fuego de butano de los que se utilizan en el campo.

si queremos que la salsa espese un poco más, pasamos por harina los trozos de pollo antes de dorarlos. Es otra opción. En esta receta veréis que mezclo fotos de dos maneras de hacer el pollo.

al mismo tiempo, preparamos un poco de caldo de pollo utilizando el o parte del espinazo, puerros y zanahorias

el pollo ya dorado lo colocamos en una tartera de barro con un tamaño adecuado a la cantidad

preparamos un picadillo, mejor tacos, de jamón curado y otro de tocino o panceta

en la sartén donde doramos el pollo y con su aceite, pasamos unos dientes de ajo y abundante perejil

y doramos los picadillos de jamón y panceta

es la hora de añadírselo al pollo

y sal pimentar (muy poca pimienta blanca o negra)

trituramos almendras

no muy fino

y espolvoreamos abundantemente

a estas alturas, ya debe estar cocinado el caldo de pollo

que añadiremos en cantidad al gusto para que empiece la cocción

¿cuánto tiempo? si fuera gallego diría "depende" del tipo de pollo, del tiempo que tenga, etc. Probaremos de vez en cuando .....

pero nunca menos de una hora. Se aprecia como reduce el tamaño de los trozos de pollo y como espesó la salsita.

este otro, como se ve, es más seco. También depende de con que lo acompañemos. El primero está estupendo con puré de patatas o castañas y a este segundo, (cuando somos muchos a comer) Marisol prepara unas patatas guisadas y amarillitas, tal como las ponen en los restaurantes.

troceamos patatas peladas

un buen chorro de aceite

azafrán o colorante alimentario

para dar colorcillo y "sabor"

caldo de pollo abundante

y el resultado, patatas ricas, ricas. No os lo perdáis

La base de esta receta de pollo en pepitoria está en la que aparece el el libro titulado

LA COCINA PRÁCTICA de PICADILLO que dice así : Se despedaza el ave y se rehoga en manteca de cerdo, con tocino y jamón en cuadraditos, perejil, sal y un poco de pimienta. En el mortero se hace una pasta con ajos tostados, un clavo de especie, unas cuantas avellanas, perejil y una llema de huevo. Se alarga con dos cacillos de caldo y se mezcla con los pollos. Se deja cocer algo, procurando que no espese mucho. Luego se deslien en un poco de caldo dos yemas de huevo más y, en el momento de ir a la mesa, se incorporan a los pollos, batiendo la salsa para que no se corten.

En nuestra casa, por dos veces se cortaron las yemas de huevos. Desistimos de hacerlo así porque, además, afean mucho el plato.

El refrán:

ANIMAL DE PICO NO HACE AL AMO RICO

Un abracito

DISCO DURO

2012-01-19T00:38:00.000-08:00

Quién no cantó alguna vez la tabla del siete? Todos los de mi edad, y seguro que alguna persona más joven que yo, sabíamos de memoria la letra de este disco de Machinet de la Caña, que era de los más dedicados en la radio.

Hacer memoria, !Atención Laracha, en el día de su Primera Comunión..........; Si me la se, señor profesor, pero es que me falta la música, y todos los niños pendientes cuando llegaba al 7 x 7 que era cuando quedaba atrancado y luego de algún titubeo, acababa con el 7 x 9 = 63 !!y el que no lo sabe es que tonto es!!. Fue ayer, como quien dice, cuando el azúcar, las habas, los garbanzos, las lentejas con sus piedrecitas, etc. te las vendían en la tienda por libras, la de dinero inglés no, la de los poco más de cuatrocientos gramos. Me pone usted un cuartillo de aceite y cuarto y mitad de...... Y los niños, de diez añitos y algo más, nos parecía una burrada de kilos, un quintal de patatas, !Jesús! pero quién puede con tanto? te preguntabas. Jugabas con tu padre en el balcón de tu casa y cuando había tormenta, a contar los segundos que tardaba en llegar el ruido del trueno y lo multiplicabas por 300 metros para saber cuánto de lejos estaba. Y te ibas a Madrid en coche y tenías que hacer noche en Tordesillas de lo lejos que estaba, y está. Esas eran las magnitudes, las medidas que utilizábamos los niños y no tan niños en aquellos años y ya nos creíamos.........

De repente, pocos años más tarde, apareció, se coló en nuestras vidas el kilobyte, el Spectrum, el Amstrad, .....y todo cambió.

Los niños hablan de gigas y teras de forma inmisericorde. Los kilos y los megas ya no son nada.

En estas fiestas, mi sobrina Fernanda me regaló una memoria externa de 500 gigas que "parece ser" son quinientos millones de millones, o sea, 500 billones de bytes del ala.

Pero !si das la vuelta al sol varias veces! y aun te sobran billones.

Pues nada, que he descargado medio ordenador en esta memoria y se han ocupado 60 gigas. Toda tu historia en fotos, la de tu familia, tus amigos, tus compañeros y alguien que pasaba por ahí, todos los datos personales, tus trabajos, todo, todo lo que puedas imaginar, hasta los correos de fotos y paisajes bonitos, de capillas sixtinas, de pintores del siglo de oro, ......todo guardado en una cajita de menos de una cuarta. En una tertulia familiar, Lito mi amigo, que digo, mi hermano, quería demostrarme que es muy fácil gestionar un almacén de unos cuantos billones de referencias. Nada, hombre, creas una carpeta de fotos, otra colgada de fotos de amigos, de esta otra.........así de sencillo de guardar y mucho más sencillo acordarte y encontrar algo dentro de un año...., como si nosotros, los sexagenarios, desde niños lleváramos en el bolsillo un pendrive de un par de gigas y lo de Machinet fuera un mal (o buen) sueño. Vamos, que nos viene de familia, de antiguo y nada suena a nuevo

y este expositor era normal encontrarlo en cualquier farmacia de nuestro barrio animándote a adquirir superpoderes

niño, tómate un probiotics de 10.000 millones de lácticos vivos antes de merendar que te vienen bien para ir a jugar a la calle, decían nuestras madres a los pocos días de desaparecer las cartillas de racionamiento de la posguerra

había otros probiotics para niños pobres, pero sólo tenían 5.000 millones de idem y ya no era lo mismo.

!!PAIS!! antes Patria

Mi reflexión:
LUCHO PARA QUE MI ORDENADOR PERSONAL NO VAYA PERDIENDO MEMORIA POR AHÍ Y MI VIDA SE QUEDE SOLO EN UN VAGO RECUERDO QUE VIVIERON OTROS.
(autor: yo)

Un abracito

P.D. (después de la data): no olvidar que pulsando encima de una foto se ven más grandes.

REMOLACHA CON PATATAS

2012-01-16T15:10:00.000-08:00

Mi gusto y afición por el vinagre de vino, el barato, empezó ya en los años cincuenta (del siglo pasado).

Digo barato y la verdad, no se si ya había en las tiendas de barrio en donde yo vivía, vinagre del caro, de ese que usamos todos ahora y que no podemos vivir sin el. Hasta creo que lo vendían a granel. ¿Qué chaval de ahora sabe lo que es un cuartillo? Si hay vinagre caro, está claro que también habrá vinagre barato. Mi madre y toda su familia era castellana, de Palencia. Gente austera y parca en expresiones. No cantan al hablar como hacemos los gallegos. Ella y todos sus hermanos nacieron a principios del siglo XX, y en aquellos años, no se ahora, y en aquellas tierras, tenían por costumbre poner el nombre del santo del día que nacías. No había dudas, ni compromisos, ni discusiones. Uno de sus hermanos nació el día de San Teodoro Mártir y ese fue el nombre que le pusieron. Sus sobrinos, y yo entre ellos, para abreviar, en vez de tío Teodoro, le llamábamos Tiodoro, todo seguido. Bueno, pues con el tío Teodoro o Tiodoro, ya desde muy niño, tuve una relación muy especial y creo que influyó en gran medida en mi infancia. Persona dulce y afable, no parecía un sobrio castellano. Siempre contento, siempre contando cuentos e historias bonitas. Él tenía un pequeño aserradero (fabriquín, le llamábamos) en donde hacía cajas, embalajes, de madera, sobre todo para unas destilerías de licores que había casi al lado, destilerías Riesen. Y yo, ya de niño, pasaba horas al salir de la escuela, y los primeros años de instituto, jugando o ayudando y jugando. Siempre había generosas propinas. Fue el que me inculcó la afición por el trabajo con las manos. Y, qué tiene que ver mi tío Teodoro con el vinagre? Pues que si tu te dabas un golpe que se caía una uña, o te habrías una rodilla jugando al futbol, allí estaba él con una botella de vinagre para largarte un buen chorro del mismo en plena herida al tiempo que decía: deja que actúe la VINAGRICINA con su gran poder desinfectante. En aquellos tiempos de escasez, todo lo que picaba, y mucho, en una herida, eso era bueno y curaba. Vallamos al grano. Sí os acordáis, el post que dediqué a conservar remolacha publicado el día 21 de agosto y siguiendo al pie de la letra las instrucciones de un buen libro de Lourdes March, de recetas de conservas y encurtidos, el resultado fue, como escribí en el post, que la remolacha sabe bastante a vinagre BARATO pero todo tiene solución. Una persona cercana a mi familia tiene una buena afición a la remolacha cocida con patatas también cocidas, forma de comerla que yo desconocía. Hice la prueba con mi remolacha en conserva y no es que esté bien para comer, es que está superior, y para cenar, no te quiero contar. Bueno, lo cuento:

pelamos un par de patatas

las cocemos conjuntamente con un huevo o dos, lavados previamente

para mi solo, con un frasco pequeño basta y sobra y eso que hay que dar "salida" a tanta conserva.

que vaciamos en el plato

juntamente con las patatas ya cocidas

y el huevo

aceite virgen con generosidad (la cantidad, no lo otro)

y aquí está el resultado.

CUMPLE LAS NORMAS PERO TRANSGREDE ALGUNA DE VEZ EN CUANDO. Digo esto porque no es de buena mesa esmagar o aplastar la comidita con un tenedor, pero si nadie te ve..............

La frase:

COMIDA SOBRESALIENTE, SALE CALIENTE

Un abracito

MERA - DEXO - LORBÉ

2012-01-12T14:07:00.000-08:00

Podría empezar este post con algún cuento chistoso, con alguna broma. Cuando caminaba por los senderos que luego veréis, me acordaba de nuestro insuperable Tony Leblanc en su papel de boxeador sonado de los años 60, haciendo el papel de Kid Tarao y diciendo: estoy hecho un mulo, del gimnasio a la Casa del Campo y de la Casa del campo al Gimnasio..........era para partirse con ese humorista pero el paseo de hoy no es de risa. Tiene la categoría y está declarado MONUMENTO NATURAL y es en DEXO, en su costa bordeando el mar, a veces, bravo mar.

vista de la bahía de La Coruña y Mera con Dexo y Lorbé en su conjunto. (pulsando encima de una de las fotos, se ven un poco más grandes)

Dexo y enfrente A Marola

desde el mar, Puerto de Dexo, Mera y Lorbé

y cerquita de Canabal,

a poca distancia del faro de Mera comienza el paseo o caminata en direción a el puerto de Dexo

los caminos y senderos son amplios y están muy bien señalizados

predominando el pino del "pais" haciendo honor a nuestro himno

!!qué din os rumorosos na costa verdescente!!.........

Es dificil traducir esta estrofa del Himno Gallego, hace referencia al rumor de los árboles al mover sus hojas y ramas.......

a continuación de la zona boscosa, aparece una gran explanada en donde se divisa una antigua zona militar con casamatas y puestos de vigilancia abandonadas

es "O' SEIXO BRANCO"

desde donde se divisa al fondo el islote A MAROLA

orientamos la caminata hacia Dexo - Lorbé

dejando atrás, allá al fondo, la Torre de Hércules

los acantilados, cantís en gallego, son recortados y con mar brava aun en días de calma

se me olvidaba comentar el nombre Seixo Branco, roca o piedra blanca, y en esta foto se aprecia la franja de rocas blancas. Desde el mar se divisa en toda su grandeza

también queda atrás el faro de Mera

caminando por senderos más agrestes y predominando o enxebre "toxo galego"

e os fieitos queimados po'las xiadas

y los helechos quemados por las heladas

poco a poco vuelve a cambiar la vegetación

y ya caminamos otra vez por pinares

y senderos

alfombrados

hay carteles por doquier que dicen en donde estamos

el paseo no es nada aburrido, a veces discurre por espacios abiertos

otras, por caminos angostos

que parece no acabar nunca

pero a la vuelta de "el arbol" (aquí no hay esquinas)

aparece allá, al fondo, casi en lontananza, A MAROLA

me gusta el jamón con grasa "entreverada" pero me gusta mucho más A MAROLA entreverada de árboles

aquí está, majestuosa, como si fuera la isla de Perejil

toca retomar el camino hacia el puerto de DEXO

con la misma tónica

esta vista de Google nos sirve de referencia para situar el puerto de Dexo y A Marola

y aquí llegamos. Cala angosta y algo protegida, con A Marola al fondo

algo oscuro ya que el sol está bajo

una brújula marcando los cuatro puntos cardinales con delfines. Son frecuentes sus visitas

ya toca despedirse de ELLA.

pero antes, obervo la réplica de la pequeña grua que usaban los marineros

para subir y bajar mercancias

dice este cartel explicativo que el Puerto de Dexo constituye un refugio natural que permitía la aproximación a tierra firme de pequeñas embarcaciones de pesca. Gracias al guindastre (aparato de elevación) podían subir la pesca rica y variada, gracias al fuerte mar de la zona: Pulpos, percebes, centollas nécoras, sargos, congrios, lubinas, etc.

Decimos en la zona: QUEN PASOU A MAROLA PASOU A MAR TODA. Y es verdad ya que casi siempre hay fuerte oleaje y peligrosas corrientes.

Creo que estoy alargando demasiado este post. En un próximo haré el camino desde aquí, puerto de Dexo, hasta el puerto de Lorbé

Las frases

PARA APRENDER A REZAR NO HAY COMO VIAJAR POR MAR (proverbio inglés)

A VECES SENTIMOS QUE LO QUE HACEMOS ES TAN SOLO UNA GOTA EN EL MAR, PERO EL MAR SERÍA MENOS SI LE FALTARA UNA GOTA ( Madre Teresa de Calcuta)

Un abracito

COL DE BRUSELAS II

2012-01-09T04:14:00.000-08:00

Es el mismo título que el anterior dedicado al cultivo de las coles de bruselas pero este lo dedico a la conservación, mejor, congelación de las mismas y también, una "recetita". Repito alguna foto y algún paso de la recolección que ya he comentado, como recordatorio; empecemos:

se cortan con un cuchillo bien afilado y también se puede hacer fuerza sobre la col una a una hasta romper el tallo

el tamaño medio pasa de los 2,5 centímetros de diámetro (1 pulgada)

con un cuchillo y una a una, se recorta el tronquito y se sanean las hojas exteriores que estén en mal estado o feas a la vista

se lavan con un par o tres aguas

y por último, se bañan en agua con un poco de vinagre por si tienen algún "bichito"

el escaldado es el de siempre,

esperar a que hierva el agua y dejar dos minutos aprox.

después escurrir bien

y dejar enfriar y secar encima de un paño o papel absorbente

y por último, pesar

y envasar en bolsas aptas para congelar.

Me sorprende que a los grandes cocineros, los de varias estrellas o los mediáticos de verdad nunca les he visto hacer una receta con coles de bruselas. Bien es verdad que su forma de hablar en la cocina, tan peculiar y tan suya, siempre con diminutivos, que si bien pochaditas, que si una cebollita, que si rehogas un poquito, que si un diente de ajo bien laminadito, etc., todo son poquitos y diminutivitos, no les ayuda nada con lo de las coles de bruselas. No me imagino ver en la TV a una de estos cocineros tan grande hablando como hablan, de sus o las "colitas". "No, es que en esta cocina tenemos unas colitas riquísimas" diría un argui cualquiera invitando a la audiencia a probarlas. Definitivamente, no encaja.

No es mi caso y por eso enseño las últimas que hice en mi casa:

PEDAZO DE COLES DE BRUSELAS FRITAS

después de limpiarlas y lavarlas si fuera necesario, las partimos a la mitad si son muy grandes

ponemos abundante aceite en una sartén y doramos unos dientes de ajo para dar un poco de sabor

sal pimentamos

y a la sartén

si no son muy grandes, las hacemos enteras como en este caso

dejamos hasta que se doren

y retiramos

a un papel absorbente para que dejen el exceso de aceite

y aquí las tenéis complementando cualquier plato. Son tan sabrosas como las coles cocidas.

El refrán:

NI HUERTA EN SOMBRÍO, NI CASA JUNTO AL RÍO

MI CARTA A LOS REYES MAGOS

2012-01-05T14:26:00.000-08:00

Queridos Reyes Magos de Oriente: Espero que al recibo de esta estéis bien, yo bien a D. g.

Cuando leáis esta carta, probablemente no despierte vuestra atención y quizás pase desapercibida por lo poco llamativa o tal vez, lo mal estructurada que está en la exposición de los temas a tratar. Cuando era más niño, te las tenías que arreglar tu solo para escribir de una forma más o menos decente estas cartas dirigidas a Vosotros. No había manuales o plantillas de carta a los Reyes como había ya entonces, libros bien gordos en donde te explicaban como escribir cartas de amor, o cartas comerciales, o cartas dirigidas a la "autoridad" y, si no, siempre había, como en la mili, un soldado espabiladillo que te ayudaba un poco o un mucho para salir airoso en cualquier trámite o declaración. Digo esto de los manuales o plantillas porque muchas de las relaciones de amistad, comerciales, etc. se hacían por carta, incluso las amorosas eran tan prolongadas e intensas, que podías acabar casándote en la distancia de miles de kilómetros. Se decía que se casaban por "PODER" tras una larga relación "EPISTOLAR". Estaba guapa la cosa. Bueno, pero volvamos al tema que nos ocupa, que me desvío sin querer. Decía que mis cartas no debían de ser un buen ejemplo a seguir en la estructura de mis peticiones porque de mi infancia no tengo grandes recuerdos de también grandes juguetes. Eso quiere decir que no debía escribiros con demasiada claridad y siempre me trajisteis cosas cambiadas de las que ahora me acuerdo con inmensa gratitud.

Por eso, hoy, en esta carta que os mando, no os pediré grandes cosas. Más bien os daré yo a Vosotros alguna que otra.
Os doy las gracias por la infancia que me proporcionasteis, que aunque fue a base de leche sin mucho omega 3 y yogures sin 10 mil millones de bífidos, guardo de élla un recuerdo difícil de olvidar. Siempre rodeado de buen ambiente familiar y de buena gente y valorando de verdad todo lo poco o mucho que tenía. Os doy también las gracias por mis años de adolescencia, que es cuando la gente joven se define, quizás para toda la vida, por hacer que tropezara con amigos inolvidables y también con mis primeros amores tan límpios e inocentes como yo.
Y qué deciros de mi juventud? Empecé a trabajar joven y por veces, lejos de mi casa y también, aunque no tenía oportunidad de escoger a mis compañeros, siempre me los disteis de lo mejor a lo largo de toda mi vida laboral.
De "siempre" tengo una familia que me quiere de verdad y me proporciona paz y me da estabilidad. Yo ya estoy jubilado pero a mi entorno, el tema de la crisis de trabajo le está pasando sin grandes dramas personales.
Y así podría seguir un buen rato dando las gracias, incluso por este blog, que aunque parezca mentira, ayuda un poquito a que yo trate de ser una mejor persona.
¿Y de la salud? En líneas generales no hay grandes quejas. Sólo os pido, en este tema sí, que os sumeis a mis ruegos y rezos para que se solucione algún problemilla que otro que anda rondando por ahí.
Bueno, queridos Reyes Magos de Oriente, por este año no mucho más. Quedo a vuestra disposición para lo que tengáis a bien.
Como siempre, UN ABRACITO

P.D. (después de la data): hoy, día de reyes, he descubierto una verdad que no conocía, que no conocí a lo largo de mi vida hasta estos días; hoy lo se de buena tinta, los reyes no sois Vosotros, los reyes de verdad son los NIÑOS. Para éllos, los niños, para MÍ cuando fui niño, y todos los niños que estaban conmigo en aquellos años, esta canción:

http://www.youtube.com/watch?v=Dd1L5dQIHLs&feature=related

COL DE BRUSELAS

2012-01-04T12:26:00.000-08:00

Es invierno y es época de ciertas verduras aquí, en Galicia. En mi huerta conviven estos días acelgas, berza gallega (col), las últimas nabizas y dos tipos de repollo ya en tamaño para ir recolectando desde hace bastantes días, el liso y el rizado; también está plantado el repollo llamado corazón de buey, que aun es pequeño. Como decía, con estas verduras también están las coles de bruselas que es a las que le dedico este post.

su composición en agua es del 86% y es rica en Vitamina A y C

Es un cultivo muy prolongado en el tiempo ya que la cosecha se realiza entre septiembre y marzo, a los 180 - 280 días después de la siembra y escalonada en función de los brotes, durante tres meses.

Los cuidados son sencillos y consisten en escarda y aporcado si es necesario. Yo, como en otras plantas, las planté con lona antihiervas y, como ya conté, fue un fracaso lo de la lona por su mala calidad.

planté las coles al lado de los calabacines en lonas de un metro de ancho, primero una

y después la otra. Doce en cada lona. Era el día 3 de junio

Como veis, le coloque el tutor al mismo tiempo que la planta, así se evita el dañar las raíces si se clava más tarde.

casi un mes después, el día 28, poco se habían desarrollado

esta foto es del día 23 de julio. Ya había retirado la lona.

día 24 de julio, parece que se animan a arrancar

en primer término, las coles de bruselas, a continuación calabacines calabazas, cebollas, berza gallega y al fondo entutorados, pepinos y haba asturiana

día 9 de agosto. En primer término los cogollos de Tudela. Una verdura que vale la pena como ya dije en el post dedicado a ellos.

pongo esta foto que parece la misma que la anterior pero en élla se aprecia al fondo, como empiezan a amarillear las hojas de los pepinos. Menuda diferencia entre plantas de ciclo corto y largo como las coles. (pulsa dos veces encima de una foto para verlas más grandes)

en los primeros días de septiembre ya se aprecian en las axilas, los brotes de las futuras coles

es el momento de ir retirando las hojas que empiezan a amarillear en la parte baja de las plantas

aquí se ve el conjunto. No miden más de medio metro de altura (20 pulgadas)

en noviembre ya alcanzaron el metro de altura (40 pulgadas)

no son muy grandes

2 - 3 centímetros de diámetro (1 pulgada)

es el momento de empezar a recolectar

de forma escalonada como dijimos al principio

El refrán: (autor: yo)

DE MUJER QUE NO AME LAS COLES (de bruselas)

NO TE ENAMORES.

UN ABRACITO

PASMADO ME QUEDO

2012-01-01T03:59:00.000-08:00

Nos cuenta Torrente Ballester en su novela "Crónica del rey pasmado" que así se quedó Felipe IV al ver a la corte"sana", parece ser sanísima, Marfisa el día se su escapada nocturna. Cuatro pecados mortales y un gatillazo, unidos a una vista y/o visión integral de la susodicha señorita fueron más que suficientes para pasmar al Rey y, seguro, a cualquier humano que se precie de serlo.

aquí tenemos a nuestro último Austria unos meses después de quedar pasmado, ya recuperándose

Cuento esto, sucedido en el siglo XVII, porque desde esos siglos la capacidad de asombro que nos acompaña a lo largo de la vida, cada vez es más pequeña, o ya a desaparecido por completo. No nos sorprende nada o casi nada. Gracias a Internet, conocemos todos los atardeceres, todas las cataratas y cascadas más altas y espectaculares, todas las frases de la amistad más profunda y duradera, todas las vidas y milagros de los animales y de la naturaleza, todas las fotos maravillosas y preciosas hechas desde satélites, todos los museos, todos los frescos de las Capillas Sixtinas, etc. etc. Todo ahora está al alcance de un ratón. Casi nada es capaz de dejarnos pasmados.

Pero, amigo, hoy, día 31 de diciembre, el periódico La Voz de Galicia de aquí, de La Coruña, abre la sección de mis asombros con esta noticia

(pulsa dos veces con el ratón encima de una de las fotos para verlas más grande )

El amigo del periodista, un poco "no enterado" como yo, habla de una gastroteca que dicho así, más parece un almacén de jugos gástricos, que digo, una biblioteca o fonoteca de eructos. Menos mal que nuestro querido periodista aclara un poquito después que se refiere a una GASTROENOTECA. Ahora ya no es como antes, que vas en plan campechano de barrio y pides dos claretes y de tapa también me pones dos de callos.

El jueves pasado tuve una comida con amigos de la juventud. En la invitación o convocatoria previa, venía el menú y uno de los platos era un "timbal de pulpo"

de primeras piensas en el clásico bombo de la música idem, y dices, nada, que nos ponen una muñeira de Chantada en plan ambiental, mientras comemos "o polvo". Menos mal que tenemos el Wikipedia en donde aclara que el timbal de comida es el socorrido tazón que usamos en casa para poner el puré de patatas o el arroz en blanco, en plan fino, las comidas de los días de fiesta.

¿y si no tuviéramos el Wikipedia? pues nada, hombre, nos vamos un día antes a una gastroenoteca y pedimos una tapa del susodicho timbal de pulpo. Miramos, probamos y aprendemos. Ya podemos asistir a la comida de amigos sin miedo a hacer el ridi. Gracias, Sr. periodista.

(insisto, pulsa dos veces con el ratón encima de una de las fotos para verlas más grande )

y esta otra noticia del mismo día (insisto, del 31 y no del 28 de diciembre) es para doctorarse en actitudes de hombre pasmado.

Resulta que, previo pago de entre 360 y 1500 euros del ala, esta señora tailandesa te da de yoyas en esas partes y !ala! dos tallas más grandes de golpe (y por los golpes) Y digo yo, si esto es verdad, antes de cumplir, con pedirle a la señora (a la de cada uno), que te de una buena patada en las partes pudendas, ya está. Y !venga!, fuera viagras y demás zarandajas. Es más, ahora los papás, en vez de dar el cachete en el culete del niño, dale la vuelta, (al niño) y el día de mañana te lo agradecerá.

!!PAIS!!

La frase:

OJALÁ QUE TENGAS TU PARAGUAS ESTROPEADO PARA QUE EL AGUACERO DE LA PAZ, LA FELICIDAD, EL AMOR Y LA ESPERANZA TE MOJE HASTA CALARTE Y SALPIQUE A TODOS LOS QUE TE RODEAN.

¿sorprendido por la frasecita? pues nada hombre, no es mía, !!es del interné!!, faltaría más.

UN ABRACITO

AÑO NUEVO

2011-12-27T14:05:00.000-08:00

Hechas, pues, estas prevenciones, no quiso aguardar más tiempo a poner en efeto su pensamiento, (ejecutar lo que había pensado) apretándole a ello la falta que él pensaba que hacía en el mundo su tardanza, según eran los agravios que pensaba deshacer, tuertos que enderezar (injustícias) sinrazones que emendar (enmendar) y abusos que mejorar y .........................

Y así, sin dar parte a persona alguna de su intención y sin que nadie le viese, una mañana, antes del día, que era uno de los calurosos del mes de julio, se armó de todas sus armas, subió sobre Rocinante, puesta su mal compuesta celada, embrazó su adarga (metió su brazo por el asa del escudo), tomó su lanza y por la puerta falsa de un corral salió al campo, con grandísimo contento y alborozo de ver con cuánta facilidad había dado principio a su buen deseo.......

Ya veis, para este año nuevo que se avecina, no tengo previsto nada excepcional, nada del otro mundo, como podría ser: aprender inglés, bajar la barriga, dos horas diarias en un gimnasio, empezar a fumar, etc..... Este año, que no empieza en julio como las aventuras y buenos propósitos del Quijote, va a estar dominado por un sólo, mejor aun, por una sola intención, que sin dar parte (aviso) a persona alguna habrá que desarrollarla a lo largo de los doce meses:

sonríe, es gratis y alivia el dolor de cabeza, dice Mafalda

"Sonríe aunque sólo sea una sonrisa triste, porque más triste que la sonrisa triste, es la tristeza de no saber sonreír".

"No hay nadie tan rico que no la necesite ni tan pobre que no la pueda dar"

"Deja que tu sonrisa cambie el mundo, pero no dejes que el mundo cambie tu sonrisa" (Anónimo)

Ya, en enero, aprenderé de memoria esta frase:
"Una sonrisa significa mucho. Enriquece a quien la recibe, sin empobrecer a quien la ofrece. Dura un segundo pero su recuerdo, a veces, nunca se borra".
y trataré de repetirla todos los días y a todas horas, pero no con palabras, si no con hechos, con obras, con sonrisas. Que sea una forma de vida para el año NUEVO y, porque no, para SIEMPRE.

Y para empezar el año también con música y además con lujo, como lo hacen en el concierto de año nuevo en Viena, la MARCHA RADTEZKY:

http://www.youtube.com/watch?v=FWXctNObfQU

Un abracito y también una sonrisita.

Las frases y dichos proceden de la red.
Fotos: propias y de la red

REYES MAGOS, PAPÁ NOEL, O APALPADOR,...

2011-12-18T10:38:00.001-08:00

LOS REYES MAGOS DE ORIENTE

Dice el Evangelio de San Mateo 2,1-12: Cuando nació Jesús, en Belén de Judea, unos magos de Oriente se presentaron en Jerusalén y preguntaron: "¿Dónde está el rey de los judíos que acaba de nacer? ......y le ofrecieron dones: oro, incienso y mirra......

SANTA CLAUS

Su nombre viene originalmente de San Nicolás, un santo de los años 300 de nuestra era; era hijo único de una familia muy rica, y quedó huérfano muy joven. Fue llevado a un monasterio y a los 17 años era ya sacerdote; como tenia mucha fortuna heredada, hacía muchas y buenas obras con su dinero. Dejaba monedas de oro y regalos en los calcetines que estaban secándose en las chimeneas de la gente necesitada.

O APALPADOR

persoeiro do Nadal galego, da bisbarra do Caurel, en Lugo. Apalpáballe a barriga os rapaces na noite da Noiteboa. Deixaba agasallos e castañas os nenos miudiños, e carbón nas casas que facía moita friaxe. Sei que tamen vai polo pais Vasco e por Cataluña.......

Personaje de la Navidad gallega, de la zona del Caurel, en Lugo. Palpaba las barrigas de los niños en la Noche Buena. Regalaba castañas a los niños delgados y carbón en las casas en las que hacía mucho frío. Parece ser que también aparece en el pais Vaco y en Cataluña.....

EL CORTE INGLÉS

dice Wikipedia que El grupo El Corte Inglés es el primer grupo de distribución en España y el nº 40 en el mundo. Empezó su actividad, ayer como quien dice, y parece que está entre nosotros desde el principio de los tiempos. Compre hoy y pague mañana o, inclusive, pasado....Con él no tenemos cuesta de enero ni de ......

COCA-COLA

la leyenda urbana dice que Papá Noel era verde y que por razones de marca de la coca lo convirtieron en "rojo". Es difícil discernir quien monopoliza más estas fiestas, si los "Cortes" o la Coca.

Estos días están en "guerra" los intelectuales de medio pelo y algún que otro nacionalista discutiendo cual de los "traedores" de ilusión, de regalos a los niños y esperanza, mucha esperanza, a los mayores, es el que debe de prevalecer en nuestra cultura.

las armas son desiguales, los primeros luchan con espadas de madera

y los segundos, ya lo veis

No se dan cuenta que mucha gente, mejor, muchas personas necesitan, necesitamos más de un traedor al año. Las circunstancias personales, a veces piden, o exigen un Papá Noel, unos reyes Magos, un Apalpador,... casi, casi, cada día. Hoy, que mejore nuestra salud, mañana también y además, que aparezca trabajo, que solucionen un conflicto, ......... y así un día si y otro también.

jugar con un tren como este, de hojalata y cuerda, es el recuerdo más nítido que tengo yo de mi infancia en el año 1956 ó 57, ¿quién me lo trajo? no lo sé ni creo que importe mucho, es más, probablemente fuera heredado de mi hermano Juan, que era un poco mayor que yo. Mi buen recuerdo no depende de quien o quienes, ni del precio, sólo depende de que quede cumplida y satisfecha mi ilusión. La esperanza es otra cosa, quizás más inmaterial................

Por todo esto y quizás por algo más, nada mejor que esta canción que debería ser como una oración, pero una oración cantada todos los días por muchos de nosotros :

http://www.youtube.com/watch?v=PJD1zJYT1KQ

La frase:

y decía: ES METAL MÁS PRECIOSO LA ALEGRÍA QUE EL ORO

Como siempre, un ABRACITO, pero hoy, !MUY NAVIDEÑO!

UN MARAVEDI = ¿cuántos EUROS ?

2011-12-13T12:56:00.000-08:00

En mis años de trabajo en Isolux tuve un querido compañero que era muy peculiar cuando hablaba de dineros; sus "haberes" mensuales los convertía en papeles, por ejemplo, si cobrábamos 10.000 pesetas, ,él no, el cobraba 10 PAPELES, esa era su paridad, 1.000 pesetas = 1 papel.

billete de mil pesetas del año 1971. No cabía en una billetera, se llevaba en un "portafolios"

Esta unidad de medida dineraria no tenia submúltiplos, o sea, no había medio papel, ni un cuarto, etc. y eso te creaba problemas a la hora de comprar o vender. Es igual, estos problemas ahora ya no los tiene, no hay billetes de 6€. Después de la entrada dedicada a MARÍA PITA, se despertó en mí cierta curiosidad por temas relacionados con la época, siglos XV y XVI. Mira por donde que me dije: ¿cuál sería la paridad del maravedí y el euro hoy en día?. Además, ahora que están tan de moda las ferias medievales, algunas con monedas propias, no está de más saber con quien nos jugamos las calderillas.

Siempre estamos comparando, siempre midiendo, siempre buscando referencias. Mi novia es más guapa que la del quinto, soy más bajo que el empleado de la gasolinera, juego mejor al futbol que tu, etc. Con el dinero pasa exactamente igual en el transcurrir del tiempo. Eso decimos: en mis tiempos con cinco pesetas...........

a veces, si aparecías con un "DURO" en el trolebús, te amenazaban con que no tenían cambio para cobrarte el billete.

Y efectivamente, en mis tiempos con cinco pesetas te podías comer el mundo, (literal). Pero antes de llegar a tener cinco pesetas, "un duro", te conformabas con céntimos, reales, etc. ¿Hacemos memoria de los submúltiplos de la peseta? Se dividía en cien céntimos. Las monedas habituales en los años 50 y 60 eran: 5 céntimos, una perra, 10 céntimos, perra gorda, 25 céntimos, un REAL,....o sea, una peseta era igual que 4 reales que era la moneda que estaba en vigor cuando se puso en circulación la peseta a mediados del siglo XIX.

En el post dedicado a nuestra heroína María Pita nombrábamos el maravedí.

¿Cuánto sería el valor a día de hoy de un maravedí de la época de los Reyes Católicos, Felipe II ó III?. contando que los Reyes Católicos dejaron de acuñar en oro o plata, y sí en vellón (aleación de cobre y plata)

Las equivalencias del siglo XVI eran:

2 blancas = 1 maravedí

34 maravedís = 1 REAL DE PLATA

16 reales de plata = 1 escudo de oro

en el siglo XIX las equivalencias eran:

1 REAL DE PLATA = 2,5 reales de vellón

moneda de 8 reales de plata = moneda de 20 reales de vellón

Los Reyes Católicos la convirtieron en moneda de vellón en el año 1475. ¿Qué valor al día de hoy tendría un maravedí del siglo XV?

EN EL CENSO DE POBLACION DE LAS PROVINCIAS Y PARTIDOS DE LA CORONA DE CASTILLA EN EL SIGLO XVI se dice lo siguiente:

Alfonso de Quintanilla, Contador mayor de los Señores Reyes Católicos, dirigió a sus Altezas en el año 1482 el apuntamiento siguiente:
"Vuestras Altesas me mandaron que yo pensase como se prodría dar forma que la gente destos vuestros regnos toviesen armas generalmente, y non fuesen gente desarmada como están. En lo que yo hé mucho pensado, y humildemente hablando ante Vuestras Altesas, paréceme que se podría dar forma agora en la junta que se toviesen las armas siguientes:
-Que en las cibdades é villas, é logares Realengos y Abadengos, y Ordenes, é Behetrías, como estan en las Provincias, que se mandase que el que toviese cinco mil maravedís de hacienda, sea tenudo de tener en su casa un pavés (escudo), é una lanza, é una espada, é un casquete.

pavés. Tenía forma triangular

-Item: que el que toviese dies mil maravedís de fasienda sea tenudo de tener en su casa un pavés, é unas corazas, é una lanza, é una espada ó unas corazas, é un casquete, é una espada, é un puñal, é un dardo é una ballesta de acero de tres libras, é una carcaxada de pasadores,
Item: que desta gente de dies mil maravedís, é dende arriba, tengan estas armas que dicho tengo; é los que llegaren á veinte mil maravedís de hacienda, el logar de la ballesta de acero, tengan una espingarda con ciento e cincuenta pelotas, y veinte libras de pólvora"

ballesta del siglo XV

esta espingarda mide cerca de dos metros y pesa alrededor de cuatro kilogramos

Dice el autor de Abre tus libros, que lo interesante de este texto, es que nos permite una aproximación del costo de la vida de ese entonces, casi cien años antes de nuestro episodio del ataque inglés a La Coruña y para eso pensamos que:
Una persona con un capital de 5.000 maravedís sería una persona de clase media baja, que tenía que proporcionarse su seguridad con el armamento mínimo: un escudo, una lanza, una espada y un casco; mientras que una persona con un capital de 20.000 maravedís para arriba, de clase media alta, tendría que tener todos este equipamiento básico, otros más y una espingarda, terrible arma de fuego. Para trasladar esto a nuestra época, definiríamos a una persana de clase media baja la que es propietaria de un piso con un valor aproximado de 80.000 / 100.000 € y a una de clase media alta, la propietaria de un piso o casa con un valor aproximado de 500.000 €. Estos valores y datos nos darían una tasa de cambio para el año 1480 de :

1 MARAVEDÍ = 16 EUROS.

Para llegar a este cálculo pienso que, si el que tiene una hacienda de 5.000 maravedis lo equiparamos a un ciudadano de hoy de clase media, media baja y es propietario de una vivienda de 80.000 € y la tiene hipotecada a 30 años a un interés bajo, de los de ahora; pagaría al mes 300 € aproximadamente, y se le supone unos ingresos de 1000 / 1200 € al mes. Si extrapolamos lo de los euros a maravedís de la época y, suponiendo que hubiera hipotecas, sería: 5.000 maravedís dividido entre 240 meses (20 años contando con la esperanza de vida de ese siglo) nos daría 20 maravedís de hipoteca mensual.
Si multiplicamos estos 20 maravedís por el valor que le dimos, 16€, nos daría esos 300 € de ahora.
Ciento treinta años después, sobre el año 1610 en escritos publicados por el Instituto Virtual de Cervantes aparecen estos valores o equivalencias: una docena de huevos costaba unos 63 maravedís, y una de naranjas, 54; un pollo 55 y una gallina, 127; medio quilo de carnero, unos 28; una resma de papel de escribir, 28 maravedís.

Articulo                   maravedís                 euros                tasa
docena huevos           63                           2,7                  0,04
docena naranjas          54                           5                     0,9
un pollo                       55                            7                    0,13
una gallina                127                            9                     0,07
1/2 quilo carnero        28                          5                     0,18
resma de papel           28                        2                     0 ,07

ahora sí sabemos, haciendo un promedio de esta cesta de la compra bastante representativa, que un maravedí del año 1600 y algo, tiene un valor aproximado de 0,20 €. Para concluir:

UN MARAVEDÍ de vellón del año 1610 = 0,2 € aprox.

(menuda devaluación en 130 años)

¿Habré perdido el tiempo escribiendo esto? no lo se pero ahí está.

La frase:

DINERO Y PECADOS, CADA CUAL LOS TIENE CALLADOS

Un abracito

Y ahora, una cancioncita de los 50 y 60 que cantábamos en las fiestas junto con la "conga":

http://www.youtube.com/watch?v=oFfDm5pWrCk

NAVIDAD

2011-12-11T11:43:00.000-08:00

Ya estamos en diciembre, mejor DICIEMBRE con mayúsculas. El mes de los milagros, de las ilusiones de las promesas, de los propósitos, de los sueños...........

Aviones

barcos

trenes

autocares

caravanas

colas y aglomeraciones. No importa el medio o las dificultades. Medio mundo se desplaza, viaja a su tierra, a sus orígenes. Unos le dan o viven el significado religioso de las Navidades, otros dicen que son las fiestas de la ilusión, la de los niños, otros.... es igual, es el mes de la alegría, el mes de los buenos deseos, de las reuniones y cenas con los amigos y compañeros, de los recuerdos, de añorar, de nuestra morriña, ..........pero, por encima de todo, es el mes de la FAMILIA y el mes de la ILUSIÓN.

En Belén apareciste,

como fue tu voluntad,

Pastores te glorificaron,

te tuvieron que alabar,

Tres reyes de Arabia

te vinieron a adorar,

Melchor y Gaspar

y Baltasar, oro e incienso y mirra

Te ofrecieron,

como fue tu voluntad.

Escrito en castellano medieval, este fragmento de EL CANTAR DEL MIO CID muestra mejor que nadie nuestra tradición. Es también nuestra obligación continuarla. Mi deseo para todos de una !FELIZ NAVIDAD!

La frase:
y decía: ES METAL MÁS PRECIOSO LA ALEGRÍA QUE EL ORO

Ahora, hoy, más que nunca, UN ABRACITO

Nota: si quieres ver las fotos un poco más grandes, pulsa dos veces sobre una de éllas.

MARIA PITA: HEROINA - DRAKE: SIR

2011-12-05T13:50:00.000-08:00

No me gusta empezar dos post seguidos de la misma forma, a partir de una noticia leída en La Voz de Galicia. El anterior, dedicado a Pucho Boedo, y este, dedicado a María Pita y Draque. Es como si ya no tuviera recursos, como si me estuviera haciendo un monótono. No es mi intención serlo, pero es que las dos noticias aparecieron este mes pasado, noviembre.

Al leer en La Voz que el objeto del reportaje que va a emitir la BBC los primeros días de diciembre, es que los ingleses, después de más de cuatrocientos años, se enteren de la verdad, (según nuestra versión) de su derrota aquí, en La Coruña y me dije que, quizás también era el momento de refrescar o saber nuevas historias que yo también desconozco.

¿Qué hice?. Volver a visitar, y esta vez con calma, la Casa Museo de María Pita en la calle Herrerías en La Ciudad Vieja y ver y leer los estupendos paneles informativos, mejor descriptivos, y volver a leer el minucioso y documentado relato histórico de la Dª María del Carmen Saavedra Vázquez, miembro de La Orden de Caballeros de María Pita, en donde nos cuenta con pelos y señales todos los datos previos, todo lo sucedido en los días del desembarco y asedio y todos los personajes que intervienen en este episodio tan trascendental para la ciudad de La Coruña. También me dediqué una mañana a fotografiar (con una modesta cámara) las murallas, puertas y baluartes que aun nos quedan. Aclaro que lo que escribo a continuación, es únicamente lo que yo he leído y que lo que hago es tratar de adornarlo un poco con fotos, gráficos y poco más. Ya me gustaría a mi ser un estudioso y tener conocimientos, cultura y todo lo demás para ser, auque fuera un modesto, "historiador".

Como veréis, dividí el relato en diversos apartados a medida que leí o me enteré de nuevos datos. Pues empecemos con la historia:

CONTESTO INTERNACIONAL

La Gran Armada, destinada a la invasión de Inglaterra, comenzó a organizarse en Lisboa en el año 1586. Varios incidentes, entre ellos la muerte del almirante Álvaro de Bazán, retrasaron un tiempo su salida. A la altura de las costas galletas, un temporal obliga a toda la flota a resguardase durante un mes en el puerto de La Coruña. El 21 de julio partió rumbo al Canal de La Mancha en donde la flota fue hostigada por la armada inglesa. Después de la batalla naval de las Gravelinas que supuso grandes pérdidas para la armada española, se decide volver a la Península. Por causa del temporal, la flota tuvo que rodear las islas británicas con un resultado desastroso: a los puertos del Cantábrico y de La Coruña regresaron 68 naves de las 131 que habían partido

ruta seguida por la armada española desde Lisboa

Este texto está copiado de una Historia de España, del tomo correspondiente al siglo XVI, el Siglo de Oro. En los primeros párrafos habla de la situación política existente entre Inglaterra y España. Lo copio para hacerme una idea general del porqué del ataque de los ingleses a La Coruña.

CONTEXTO REGIONAL Y LOCAL

primer mapa cartográfico de Galicia

En la obra "Historia de Galicia" del investigador P. Ojea se decia:

Abunda de carnes este Reyno y de todo

género de caza, de mucho y muy buen pescado,

así de mar como de ríos, de que se provée

la mayor parte de España; tiene grande

abundancia de aguas frías y calientes que

llaman baños, mucho vino y del mejor que

que se halla en toda la Europa, particularmente

el de Orense y de Rivadavia, del cual se

proven muchas provincias del Reyno, y

de fuera del. Tiene muchas y muy buenas

frutas, limas y naranjas de todo género. Sedas

y mucho lino, muchos minerales de oro y pla-

ta, hierro y algunas canteras de mármol.

Su temperamento ni frío ni caliente

dice: a lo largo del siglo XVI se configuró en el Reino de Galicia una división administrativa en siete provincias, Santiago, Betanzos, Mondoñedo, Tuy, La Coruña, Lugo y Orense en donde más del 90% de la población pertenecía a la jurisdición señorial. La ciudad de La Coruña dependía directamente de la Corona. Galicia, con 700.000 habitantes tenía una densidad de población muy alta. Era eminentemente rural ya que, sólo el 8 % vivía en las ciudades.

esta maqueta recrea el asentamiento de la población en el siglo XVI. Le añadí tres marcadores: el amarillo señala la Torre de Hércules; el rojo, el castillo de San Amaro y el verde el castillo de San Antón. En el ángulo superior derecho estaba situado el núcleo de población de la "Ciudad Alta" y en el istmo estaba la "Pescadería"

y podemos compararla con esta foto de Google Heart a la que añadí el círculo azul que señala la Ciudad Alta y el rectángulo marrón señala el asentamiento de la Pescaderiá. A continuación vemos el tipo de habitantes en una y otra zona.

dice este cartel explicativo en la casa museo de María Pita que la morfología urbana de los siglos XVI y XVII, muestra dos espacios diferenciados, casi dos ciudades.

.-La Ciudad Alta amurallada, se correspondía con el antiguo núcleo medieval y era el lugar de residencia de la hidalguía, los oficiales de la Audiencia, los altos cargos militares y de la burguesía enriquecida. En esta zona se encontraban las construcciones más relevantes.

.-La Pescadería que creció a partir de un pequeño barrio marinero y era un arrabal en continua expansión.

En el año 1587 la Ciudad Alta, la amurallada, contaba con 350 vecinos cabezas de familia (unos 1.750 habitantes) y en ese mismo año, Pescadería contaba con 540 vecinos cabezas de familia lo que suponía 2.700 habitantes

Ahora podemos ver lo que queda de aquella época

el castillo de San Antón. Impresionante. En la actualidad es sede del museo Arqueológico de La Coruña. Pero antes de seguir, es mejor ver la foto del conjunto de murallas y baluartes y su situación

en esta foto aérea de Google vemos el conjunto de las defensas:

línea roja: puerta del Parrote

línea verde: puerta del Clavo

línea azul: puerta de San Miguel

línea amarilla: fortaleza Vieja (actual San Carlos)

línea marrón: castillo de San Antón

línea magenta: los Pelamios

El castillo de San Antón era una isla y el mar llegaba hasta las puertas del Parrote y Pelamios, antes de ser ganada al mar toda esa zona de piscinas para uso privado de una sociedad de ocio y deportiva.

Su singular emplazamiento, su condición de sede de la Audiencia del Reino de Galicia, Capitanía General y puerto de comercio ultramarino hizo que La Coruña tuviera doble amurallamiento. Las murallas de mar se construyeron a lo largo de los siglos XVII y XVIII entre Puerta Real y los Pelamios. Se derribaron en los años 1940. Los tramos de muralla que se conservan tienen una forma irregular con

baluartes que rodean la ciudad

desde la Audiencia hasta los Pelamios

el baluarte del Jardín de San Carlos conocido como "Fortaleza Vieja" fue construido como castillo defensivo fuera de murallas en el siglo XIV. Pasó a formar parte de la ciudad en el siglo XVI

el interés actual del jardín de San Carlos viene dado por su variedad en la vegetación (tiene árboles centenarios), por este balcón mirador desde donde se ve el puerto comercial y por que en su recinto está la tumba del general escocés SIR JOHN MOORE, muerto en la batalla de Elviña en el año 1809 luchando contra el ejército francés.

cañones de la época (creo que estos fueron recuperados del fondo de la bahía)

PUERTA DEL CLAVO

y las puertas. Las dos que se conservan en el Parrote perdieron su significado ya que daban a un arenal que en la época, sería el lugar en donde varaban las embarcaciones. Ese arenal es ahora un relleno en donde hay un sociedad deportiva y de ocio privada (ole las decisiones políticas en favor del bien común). Hay una tercera puerta al pie del Hospital Militar que luego veremos

PUERTA DEL PARROTE

también llamada de la Cárcel o de la Cruz

esta puerta del Parrote fue reconstruida en el siglo XVIII por el conde de Aranda. Tiene una larga inscripción casi ilegible pero no encuentro información del texto grabado

PUERTA DE SAN MIGUEL

y la tercera, la puerta de San Miguel según el museo de María Pita, o Puerta del Baluarte según dice un cartel al pie de la puerta. Al fondo se aprecia el edificio del Hospital Militar.

ARMAS, MEDIOS HUMANOS Y DESPENSA

"MARÍA PITA Y LA DEFENSA DE LA CORUÑA EN 1589"

de la Dra. Mª del Carmen Saavedra Vázquez (Orden de Caballeros de María Pita) nos da datos concretos y dice:

"En el puerto de La Coruña había por aquel entonces seis navíos que regresaran de Inglaterra: el galeón S. Juan, de 1050 toneladas, integrante de la escuadra de Portugal y que en el momento de la partida contaba con 50 piezas de artillería, el galeón S. Bernardo, de la misma escuadra, que tenía 352 toneladas y 21 piezas artilleras, el buque S. Bartolomé, de la escuadra de Andalucía, con 975 toneladas y 27 piezas de artillería, una urca, la Sansón, de 500 toneladas y dos galeras –Diana y Princesa- casa una de las cuales contaba con 5 piezas de artillería. Además, habría en La Coruña cerca de 600 soldados profesionales, a los que se deben sumar las cuatro compañías de milicia dirigidas por Francisco de Miranes, Lorenzo Montoto, Juan Sánchez Cotrofe y Pedro de Lago. Aunque no se dispone de las cifras de sus integrantes en el momento inmediatamente anterior al ataque, sí sabemos que a finales de 1587 estaban compuestas por 220 arcabuceros y 337 piqueros. Estos datos, concordantes con los proporcionados por Varela, y de fácil comprobación en los registros de tropas enviados periódicamente al rey por el Marqués de Cerralbo, contrastan con el volumen de defensores aportado por algunos historiadores decimonónicos, que llegan a hablar de varios miles de hombres. En contrapartida a esa reducida presencia militar contaba la ciudad con una buena cantidad de armas, pues acababan de llegar 2400 arcabuces, 480 mosquetes y 3120 picas enviados desde Santander y Vizcaya. También la provisión alimenticia era importante según la relación que de ella hizo el capitán general. A mediados de abril se encontraban en los almacenes de La Coruña 550 barriles de atún, 680 quintales de pescado, 1100 arrobas de aceite y 1100 hanegas de garbanzos que habían llegado el año anterior procedentes de Lisboa y Sevilla, más los 1500 quintales de carne salada reunidos en Galicia. Se esperaban recoger también 2200 quintales de tocino, 4000 de bizcocho y 1200 pipas de vino".

Foto aérea de la costa de la provincia de La Coruña: línea amarilla: Bares, al norte de la provincia; línea roja: cabo Prior al norte de Ferrol; línea verde: ciudad de La Coruña. El cabo Estaca de Bares, inmensa aguja que avanza en el mar, es la división imaginaria del Océano Atlántico y el Mar Cantábrico

en esta foto se aprecia mejor el cabo Prior, rojo, con referencia a La Coruña, verde.

medida la distancia en Google da +/- 100 kilómetros desde Bares (rojo) y +/- 20 kilómetros desde Prior (verde) hasta La Coruña

En estas condiciones el 4 de mayo se produce la llegada de la flota inglesa. Por la mañana muy temprano se había recibido un aviso de Bares comunicando el paso ante sus costas de la armada enemiga, que tuviera lugar la tarde anterior.
El desembarco de los ingleses, el asalto y asedio a la ciudad, las circunstancias de la época en las que se desarrolló todo el episodio, etc., creo que es mejor, para no alterar su contenido, leer directamente el estupendo relato de la Dra. Mª del Carmen Saavedra Vázquez en:

http://www.ordendecaballerosdemariapita.es/Orden_de_Caballeros_de_Maria_Pita/MP_Defensa_MCSV.pdf

seguro que no nos arrepentiremos de leer la historia completa.

Como resumen cronológico veamos este panel de la casa museo

4 de mayo, jueves
-llega la flota inglesa
-la defensa desde el castillo de San Antón fuerza a los ingleses a desembarcar en Santa María de Oza.
-los invasores se hacen con el control de acceso desde Betanzos y Santiago de Compostela

A 5 de mayo

-comienza la invasión de Pescadería; asaltan la muralla y desembarcan la artillería en el puerto.
Al anochecer desembarcan 1500 soldados ingleses.
-la población se refugia en la Ciudad Alta, donde se concentran todas las defensas.

6 de mayo

-se prende fuego al galeón San Juan para evitar que caiga en manos enemigas
-se completa el desembarco inglés
-las compañías exteriores convocadas en auxilio no consiguen entrar en la ciudad

7 de mayo, domingo

-los invasores toman el convento de Santo Domingo y los coruñeses consiguen derrumbar el campanario

B 9,10 y 11 de mayo

-la ciudad resiste los intentos de asalto que los ingleses realizan mediante escaleras; intentan negociar la rendición pero el Marqués de Cerralbo lo rechaza

12 de mayo

-las tropas inglesas comienzan a derrumbar con minas partes de la muralla, y son las mujeres e incluso niños los encargados de repararla

C 14 de mayo

-minan el cubo de muralla de Puerta de Aires; cuando el asalto parecía consumado, son las mujeres las que se lanzan a la lucha rechazando el ataque. La acción de María Pita matando al abanderado inglés quedó como símbolo de la decisiva participación femenina

D 18 de mayo

-tras incendiar la Pescadería, los invasores comienzan a embarcarse

19 de mayo

-la flota inglesa abandona el puerto rumbo a Lisboa

LOS PERSONAJES

FRANCIS DRAKE, gravado del año 1583

Su destreza como marino y explorador y su actividad corsaria, reportaron a Isabel I grandes triunfos y riquezas, por lo que esta le concedió altos honores militares. Fue y es un personaje controvertido pues en la época en que estaban enfrentadas España e Inglaterra fue considerado un pirata por los españoles y un héroe por los ingleses. Fue nombrado Caballero por la reina Isabel I y por lo tanto tenía el tratamiento de Sir.

MARÍA PITA

María Pita fue una mujer de extracción popular y su vida está relativamente bien documentada. Casada cuatro veces, los dos primeros maridos fueron carniceros, maestro de un barco el tercero que moriría durante el cerco ingles. El cuarto marido era escudero de la Real Audiencia de Galicia

en este panel vemos ordenados de forma cronológica los acontecimientos más importantes de su vida, cuatro matrimonios y cuatro hijos. Al enviudar por cuarta vez, Felipe II le concedió una pensión equivalente a lo que ganaba un alférz y cinco escudos más al mes. También le concedió una licencia para comerciar y exportar mulas a Portugal.

Fin primera parte. Qerría añadir algunos datos de costumbres, armas, moneda, etc de la época peros se está alargando mucho este post. Haré una próxima entrada.

La frase:

MIENTRAS EL TÍMIDO PIENSA, EL VALIENTE VA, TRIUNFA Y VUELVE.

Para las personas valientes que resistieron y resisten ataques y asedios, va esta canción:

http://www.youtube.com/watch?v=PJD1zJYT1KQ

Un abracito

Nota: si quieres ver las fotos en un tamaño mayor (para leer mejor los textos) pulsa dos veces encima de una de ellas.

ROSALIA DE CASTRO

2011-12-01T10:12:00.000-08:00

SIN ELA VIVIR NON PODO,
NON PODO VIVIR SIN ELA

Cabreiroá presentó ayer en la Casa Museo de Rosalía de Castro en Padrón, una edición especial de una botella de agua dedicada a la poetisa .......con motivo del 175º anirversario de su nacimiento que se celebrará el próximo año........ Esta noticia apareció a mediados de este mes de noviembre en el diario La Voz de Galicia.

O auga embotellada Cabreiroá amosou onte na Casa Museo de Rosalía de Castro en Padrón, unha edición especial de unha botella de auga adicada a la poetixa...........co galo do 175º aniversario do seu nacemento que vaise celebrar o próximo ano............Esta nova apareceu mediado o mes de novembro no diario La Voz de Galicia.

Adiós ríos; adiós fontes,

adios regatos pequenos;

adiós, vista dos meus ollos.

non sei cando nos veremos

miña terra, miña terra,
terra donde me eu criey,
hortiña que quero tanto
figueiriñas que prantey
prados, ríos, arboredas,
pinares que move o vento,
paxariños piadores,
casiña do meu contento,
muiño dos castañares,
noites craras de luar,
campaniñas trimbadoras
da igrexiña do lugar,
........................
PINCHA:
http://www.youtube.com/watch?v=UG0ceGFlPfI

sala de festas nos anos 60. O "SEIJAL" Estaba a carón da Coruña, en San Pedro de Nos, a 6 kilómetros. Enchíase de xente nova, e non tan nova, todos os domingos. Espalladas polo arredor da cidade, outras salas como o Moderno de Sada, Rey Brigo de Betanzos, o Salliv na misma Coruña, etc. Todas elas con música "en vivo", e todas con moitas cancions para bailar "agarrado". Eran os anos en que os cantautores empezaban a sua andadura. As orquestras co seu cantante ou "animador" non podían faltar en ningures. As colas para coller a entrada eran igual de longas que as que se formaban diante das mozas que o merecían. ¿Porqué o merecían? Sería pola sua beleza ou por ser muy feitiñas. Vay ti a saber. Os corsets facían estragos nas mans (dos homes); as veces era mais doce agarrarse a unha árbore que a algún corpo co seu correspondente corset. D'aquela si que había paridade a o 100 %:

un corpo = un corset (faixa e o seu alcume)

-Cantan os galos pra o día;

érguete, meu ben, e vaite.

-Como me hei de ir, queridiña,

como me hei de ir e deixarte

pista de baile a o aire. Abríase no verán e sempre estaba chea, non como n'esta foto que está valeira. Se non o creedes preguntarlle a o meu amigo Manoel Anxo.

Fago esta mistura porque nos meus anos mozos, do ano 65 a o 70 ou 75, xurdía a dúbida de escoller entre o noso, o inglés transmitido por Jhon Lennon e a sua banda, e o cine de "arte y ensayo" que poñían no cine Valle Inclan

Na Coruña témoslle adicada esta estatua nos xardins de Méndez Núñez.

E ti preguntabas: qué e iso do cine de ensayo?, ai que ensayar dentro da sala? Non tal, decian os "entendidos". E un cine que fai referencia a películas de certo nivel intelectual e artístico, como Kieslowski, Ozu, Welles, chabrol, Tarkovski, etc. Este derradeiro sóname, ¿será o da música? e decíanme: ese e o Chaikosvki, animal. E será.

Eu creo que queda ben claro polo qué decanteime.

o auga de Rosalía e unha auga de marca. A do noso Pucho e unha auga popular

Din os entendidos, os biógrafos de Rosalía, que neste libro destaca a crítica socio patriótica de algunha das suas composicións nas que a emigración, o abandono a o que Galicia está condenada e a explotación dos galegos en terras estranxeiras son os motivos a os que recurre para criticar a situación dun pobo maltratado e esquecido

Airiños, airiños, aires
airiños da miña terra;
Airiños, airiños, aires
airiño, levaime a ela.

Sin ela vivir non podo,
non podo vivir contenta;
que a donde queira que vaya
cróbeme unha sombra espesa.
Cróbeme unha espesa nube
tal preñada de tormentas,
tal de soidás preñada,
que a miña vida envenena.
Levaime, levaime, airiños,
como unha follina seca,
que seca tamén me puxo
a callentura que queima.
!Ay!, si non me levás pronto,
airiños de miña terra;
si non me levás, airiños,
quisáis xa no me conesan,
que a frebe que de min come,
caime consumindo lenta,
e no meu corazonciño
tamen traidora se ceiba.
....................
....................
Levaime, levaime, airiños,
levaime a donde me espera
unha nay que por min chora,
un pay que sin min n-alenta,
un hirmán por quen daría
a sangre das miñas venas
e un amoriño a quen alma
e vida lle prometera.
Si pronto non me levades,
!Ay!, morrerei de tristeza,
.......................................

As veces leo a Rosalía e gústame, gústame moito, pero para sentir algo na gorxia ou no peito, veña, que para que se mollen os ollos teño que escoitala cantada polo noso PUCHO BOEDO.

Proba ti tamén:

http://www.youtube.com/watch?v=XOjNj3zRS7Y

¿Vedes como teño algo de razón. Esta homenaxe tiña que ser feita a os dous xuntos, quizais tres se non esquecemos a AMANCIO PRADA, que tamen fixo o que non ven nos libros para que a xente de a "pe" como eu aprendera toda enteira algunha que outra poesía.
Campanas de Bastabales,
Adiós ríos, adiós fontes,
Airiños, airiños, aires,
e outras moitas estarán sempre presentes na miña mente gracias a estes dous homes.

E para o remate imos escoitar a ALBORADA de Rosalía que di:

Vaite noite
vay fuxindo
vente aurora
vente abrindo
teu rostro
que, sorrindo
!!á sombra espanta!!
!Canta!
paxariño, canta
de ponliña en ponla
que o sol se levanta
polo monte verde
polo verde monte
alegrando as herbas
alegrando as fontes
!canta paxariño alegre, canta!
!canta porque o millo medre, canta!
!canta poque a luz te escoite, canta!
canta que fuxeu a noite
Noite escura
logo ven
e moito dura
co seu manto
de tristura,
con meigallos
e temores,
agoreira
de dolores
agarimo
de pesares,
cubridora
en todo mal.
!sal!
......

http://www.youtube.com/watch?v=JkPOgIfEAuY

Coma sempre, UNHA APERTA

P.D. (despois de dáta) : Non decanteime por Rosalía, decanteime polo baile agarrado é a música de Pucho Boedo cos Tamara. Que quede ben claro. O ano que ven, d.m. falaremos da nosa Rosalía de Castro.

PIMIENTOS RELLENOS CON CARNE PICADA

2011-11-28T13:08:00.000-08:00

La Santa María fue la más importantes de las tres naves que usó Colón en el viaje que culminó con el descubrimiento de América. Se la conoce tradicionalmente como una carabela, aunque técnicamente se trató de una nao. Más grande con dos cubiertas, dos castillos y bodegaje mayor capacidad.

Velocidad: 7.4 km/h (4 nudos)

Capacidad de carga 200 toneladas

Mástiles 3

Velas 5

Calado 2.5 metros.

Tripulación: 40 hombres. Los mismos eran españoles de Palos y Moguer. Cuatro de ellos eran ex convictos. El almirante era Colón.

Fray Bartolomé de las Casas, religioso español, defensor de los derechos de los indígenas en los inicios de la colonización de América. Pasó a las Indias diez años después de su descubrimiento, en 1502; en La Española (Santo Domingo) se ordenó sacerdote en 1512 (fue el primero que lo hizo en el Nuevo Mundo) y un año después marchó como capellán en la expedición que conquistó Cuba. Conmovido por algunos abusos de los colonos españoles hacia los indígenas y por la gradual extinción de éstos, emprendió desde entonces una campaña para defender los derechos humanos de los indios; para dar ejemplo, empezó por renunciar él mismo a la encomienda que le había concedido el gobernador de Cuba, denunciando dicha institución castellana como una forma de sometimiento de los indígenas. Este hombre bueno, honesto y culto, tuvo el buen gusto de transcribir los viajes de Cristóbal Colón y, aunque lo hizo cincuenta años después, la forma de glosarlos es determinante en el conocimiento de los sucesos y pensamientos de aquellos días. ¿A qué viene esto del bueno de fray Bartolomé? Pues viene que busca que busca, encuentras que en el diario de a bordo del primer viaje de Cristóbal Colón, versión fray Bartolomé de las Casas, en el apartado 11, el día 15 de enero de 1493, martes para más señas, decía: tras especificar que allí a donde llegaron, la isla de La Española, había mucho algodón y muy fino y luengo, y hay muchas almácigas, y parecíale que los arcos eran de tejo, y que hay oro y cobre; también hay mucho AJÍ, QUES SU PIMIENTA, DELLA VALE MÁS QUE PIMIENTA, Y TODA LA GENTE NO COME SIN ELLA, QUE LA HALLA MUY SANA; PUÉDENSE CARGAR 50 CARABELAS CADA AÑO EN AQUELLA ESPAÑOLA.

Bueno, pues desde este mismo día empezó a extenderse el uso del ají, pimiento, por la vieja Europa. Con sus múltiples variedades en formas y sabores ya no es posible pensar en una cocina mediterránea sin su presencia.

Hoy hacemos los honores con una receta de pimientos morrones rellenos de carne picada al estilo NOELIA (mi hija)

Manos a la obra:

sal pimentamos 800 gramos de carne picada (500 de ternera y 300 gramos de cerdo)

se mueve un poco la carne para mezclar bien

pochamos una cebolla

y medio pimiento verde

empezamos a preparar y lavar los pimientos. Elegiremos unos no muy grandes y que tengan forma aducuada para que se mantengan en pie.

sacándoles las "tapas", las semillas y los nervios blancos. Secamos bien

cuando esté pochada la cebolla y el pimiento, es el momento de añadir la carne picada

mezclando bien

añadimos un vaso de vino blanco

y salsa de tomate

mezclamos y dejamos que se haga un poco a fuego lento

en otra sartén preparamos una bechamel al estilo de tostar primero la harina

añadiendo a continuación la leche caliente. Podemos utilizar caldo de carne en vez de leche.

removiendo bien

cuando esté la bechamel, la añadimos a la carne picada

mientras, en una sartén con "nada" de aceite, pasamos un poco los pimientos.

En una olla rápida, preparamos caldo de carne.

y llega el momento de llenar los pimientos

y añadir un poco de caldo de carne para cocerlos hasta que estén blanditos (30 minutos aprox.)

reservando un poco para prepar el arroz en blanco.

y a servir. Si es posible, sacamos la piel de los pimientos.

y aquí está el plato: Pimiento relleno, arroz y un poquito de caldo.

Plato laborioso pero excelente

La frase:

EN TU LUCHA CONTRA EL RESTO DEL MUNDO, TE ACONSEJO QUE TE PONGAS DEL LADO DEL RESTO DEL MUNDO (Franz Kafka)

P.D. (después de la data) : Dedicado a mi primo Pepín, intrépido marino y miembro destacado de la Armada Española.

Un abracito

PIMIENTOS

2011-11-25T14:35:00.000-08:00

Su procedencia, como casi toda la huerta, es de America meridional, de Bolivia. Bienvenidos, pimientos sabrosos

Quizás es la hortaliza que aporta más vitamina C, además del alto contenido de caroteno que como sabemos, es un pigmento natural de las plantas y que es esencial para la buena salud.

En general, los pimientos de color verde tienen este color porque son inmaduros; si han alcanzado el tamaño típico de la variedad, son excelentes. Los pimientos para conserva con vinagre se recolectan a medida que van alcanzando el tamaño o las dimensiones adecuadas. Si son para condimento se deben de recoger completamente maduros, mejor aún si la planta está completamente seca; se cuelgan en un lugar seco y se conservan hasta la próxima cosecha. Como veremos más adelante, los morrones congelan muy bien.

Los pimientos estimulan el apetito y favorecen la digestión debido a la presencia de una substancia que se llama capsaicina. No es soluble en agua y en cantidades pequeñas produce una sensación de calor en la boca y a medida que se aumenta la dosis, el calor se transforma en dolor y picor. Los pimientos de Padrón unos pican y otros no dice el dicho popular de aquí, Galicia. Decía antes que esta substancia no es soluble en agua por si algún día tropezamos con un pimiento que pique mucho, el mejor método para eliminar el picor es ingerir grasas y también leche entera.

Como curiosidad, decir que la capsaicina la producen los propios pimientos como arma para defenderse de los insectos y animales herbívoros; se ve que un caballo, si se come un pimiento de Padrón picante, seguro que le pica igual que a nosotros.

excelentes plantas regalo anual de mi amigo Toñito Losada

el proceso para plantar siempre el mismo: hacer un pequeño hoyo,

clavar el tutor

y a continuación, la planta

en esta lona antihierbas planté cuatro grupos o variedades de pimientos: Padrón, Orense, Couto y Morrón. Esta foto es de finales de mayo

A cada planta de pimiento, un tutor y nombre de la planta para identificar los frutos cuanto son pequeños

empiezan a crecer. Como las otras plantas que había plantado en lona antihierbas, se acabó deteriorando y la retiré.

finales de junio

esta foto es del día 6 de septiembre

toca preparar los pimientos morrones para congelar. Es día 5 de noviembre.

se abren los pimientos

para retirar todas las semillas

y las partes blancas ya que son muy indigestas

lavar bien

escurrir, secar y trocear

solo resta envasar en bolsas válidas para congelador

no más de 1 kilogramo por bolsa. Suficientes para guardar y compartir

Una curiosidad:

Por qué pican algunos pimientos de Padrón? Y contestamos los gallegos: !depende! Pero ¿de qué depende? pues depende del tipo y cantidad de riego (a menos agua mayor posibilidad de que pique), de la sobreexposición al sol y de variaciones bruscas de temperatura. Puede ser que, de un grupo de plantas de pimientos, unas reciban más sol, otras queden a la sombra, otras perciban más riego y otras nada. Todas estas plantas pueden producir más capsaicina y por lo tanto, sus pimientos ser más picantes.

El pimiento con nombre más bonito es el CHILE o Cayena. En México es el condimento nacional por excelencia. Hay más de cien variedades de chile: cascabel, chiapas, pasilla, guajillo, morita, chilaile, .........Quién no ha comido unos tacos con salsa de chile? ¿y unas enchiladas?

Y ¿la receta más sabrosa? Pimientos morrones verdes rellenos de carne picada al estilo Noelia. La escribo mañana o pasado.

Un abracito

La frase:

AJO, SAL Y PIMIENTO Y LO DEMÁS ES CUENTO

PERCEBES

2011-11-21T08:03:00.000-08:00

Hoy, día 20 de noviembre, día de elecciones generales aquí, en España, qué mejor que emplear parte de la mañana, y a modo de reflexión, en dar un paseo por la naturaleza y hacer una visita a un faro y a la casa del farero situados muy cerca de mi casa, a no más de 2 kilómetros, en Mera. En la casa del farero reacondicionada recientemente, hay un aula de interpretación del mar en donde proyectan vídeos sobre el habitat natural de la zona y también muestra unos paneles explicativos dedicados especialmente al percebe y a los percebeiros. Hoy, esta casa estaba cerrada al público. Este edificio tiene en la parte posterior unas cristaleras a modo de galerías en donde están instalados estos paneles y, desde el exterior, le hice unas fotos que después veremos. El complejo de señalización y guía para los barcos que enfilan el puerto de La Coruña está compuesto por tres edificios

el "O FARO PEQUENO" con la señal de "enfilado".
Al fondo, la Torre de Hércules

situado en el borde del acantilado. Mide 11 metros de altura y está a 56 metros sobre el nivel del mar

a 300 metros está situado un segundo faro, el grande y más alto

y en el medio de los dos faros, la casa del farero, reconvertida en aula del mar

en esta vista de Google Earth vemos la península o el cabo en donde están situados. En la izquierda de la vista queda el pueblo de Mera y sus playas (pulsa dos veces seguidas encima de una de las fotos para agrandar su tamaño)

en esta vista más cercana vemos a la izquierda el faro grande, en el medio la casa del farero y a la derecha, el faro pequeño. Al pié, situé un marcador para señalizar unas cuevas o grutas horadadas por el mar y el viento. En gallego se llaman FURNAS

pero volvamos a "O aula do mar". Vemos una recreación de un percebeiro colgado en un acantilado

y en este panel explica el ciclo vital del percebe que dice:

O percebe non sempre é como o pintan

Os percebes, no comenzo,

semellan estrañas pantasmas que nadan no mar.

Durante aproximadamente dous meses

a larva medra e muda de forma ata 7 veces

despois explora o seu arrededor e cando atopa un bo lugar,

fíxase á rocha, xeralmente sobre o pedúnculo dun percebe adulto

perdendo por completo a sua mobilidade

El percebe no es siempre como lo enseñan o lo vemos.

Los percebes, al inicio de su vida,

parecen estraños fantasmas que nadan en el mar.

Durante aproximadamente dos meses

la larva crece y cambia de forma hasta 7 veces

después explora su entorno y cuando encuentra un buen lugar,

se fija (se clava) a la roca, generalmete sobre un pedúnculo de un percebe adulto

perdiendo para siempre su mobilidad

No medio dos percebes adultos,

os cativos continúan o seu crecemento

Esta vantaxe bioloxica para a especie

representa unha dificultade a hora da recolección

Córrese o risco de "limpar" a rocha

tanto de percebes adultos listos para o consumo,

como dos pequeno que ainda non acadaron a madurez sexual

En el medio de los percebes adultos,

los pequeños continúan con su crecimiento.

Esta ventaja biológica para la especia

representa una dificultad a la hora de su recolección.

Se corre el riesgo de "limpiar" la roca

tanto de percebes adultos aptos para el consumo

como de los pequeños que aun no alcanzaron la madurez sexual.

A evolución permite a vida nas condicións máis difíciles

A pesar da inmensidade do océano

os organismos vexetais e animais que viven nel libran unha dura loita pola procura de alimento. Tal e o caso dos percebes, habitantes de zonas do litoral fortemente batidas polo mar.

A forza do impacto das ondas é unha dificultade que os percebes aproveitan no seu favor

La evolución permite la vida en las condiciones más difíciles.

A pesar de la inmensidad del océano

los organismos vegetales y animales que viven en él, libran una dura lucha para alimentarse. Es el caso de los percebes que habitan zonas de la costa fuertemente batidas por el mar.

La fuerza con que impactan las olas es una dificultad que los percebes aprovechan en su favor.

Puideron colonizar as rochas porque evolucionaron en tres aspectos fundamentais:

Desenvolveron un curioso sistema para fixarse, fabricando un cemento que sae a traveso dos poros que teñen na base do pe.

A "armadura" que os recobre.

O Xeito de tomar o alimento filtrándoo da auga en movemento.

Pudieron colonizar las rocas porque evolucionaron en tres aspectos fundamentales:

Desarrollaron un curioso sistema para fijarse a las rocas, fabricando un cemento que sale a través de poros que tienen en la base del pie.

La armadura que los recubre.

La manera de alimentarse filtrando el agua en movimiento.

como vemos en el gráfico, el percebe está dividido en dos partes, una superior llamada CAPÍTULO (uña) y una parte inferior que es la que se fija a la roca y se llama PEDÚNCULO y es la comestible, la sabrosa. En la uña o capítulo es en donde se encuentran casi todos los órganos de este animal, entre ellos la función respiratoria que se desarrolla en la superficie del tórax y que dada la poca capacidad para transportar oxígeno condiciona el desarrollo del percebe a que las aguas en donde habita sean muy batidas por el oleaje y por lo tanto, muy oxigenadas. Decir también que el percebe es hermafrodita, por lo que cada uno de los percebes tiene los dos sistemas, !!que chuli!!, reproductores: uno masculino que se localiza en el capítulo o uña y otro femenino que se localiza en el pedúnculo y lo forman dos ovarios. El pene del percebe es vez y media más grande que su propio cuerpo, !!que horror, no extrapolar las medidas, porfa!! y aun así, no es capaz de autofecundarse, que ya hay que ser torpe, y es necesario que intervengan dos percebes, uno haciendo de macho y el otro de hembra. Si repiten estos dos percebes, quien los verá: oye, que hoy me toca a mi, que ayer ya hice yo de macho, que a ver si va a sentar precedente, que siempre con la misma historia de que te duele la cabeza, la uña en este caso, etc, etc. Leo en el periódico PUBLICO un artículo en el que dice que el miembro puede llegar a medir 8 veces el tamaño de su cuerpo dependiendo, eso si, de el tamaño de las olas y hasta da los nombres de los biólogos de la universidad de Alberta (Canadá) que lo descubrieron. Oye, tu en que trabajas, yo ahora trabajo midiendo los miembros, menuda pasada. Si queréis, podéis comprobarlo en

http://www.publico.es/ciencias/46154/los-percebes-adaptan-el-tamano-de-su-pene-a-la-fuerza-del-oleaje

de todas las maneras, el de arriba es en blanco y negro y estos, ya son otra cosa.

Si lo de la dotación de los percebes y su ambivalencia nos deprime un poco, podemos escuchar esta canción de los años sesenta (del siglo pasado) que sí nos valoraba. Los de mi edad bailamos hasta cansarnos con Enrique Guzmán. Este es el link

http://www.youtube.com/watch?v=YOpkxx5fEyk

La frase:

NI HOMBRE SIN VICIO, NI COMIDA SIN DESPERDICIO (anónimo)

Un abracito

Nota: para ver las fotos en tamaño mayor, pincha dos veces seguidas sobre una de éllas.

AJO

2011-11-18T10:59:00.000-08:00

Decididamente soy mayor. Perdidas todas las esperanzas de congeniar con Victoria Beckham dada su animadversión al ajo y a todo lo que huele al idem, decido este año y por primera vez, plantarlos. Digo lo de la edad porque en cuanto lees algo sobre el ajo, lo primero que aprendes es que sus poderes curativos, energéticos, (afrodisíacos !!NO!!, sería una contradicción), etc. son infinitos y siempre, siempre, aparece en todas y cada una de las fórmulas magistrales de los remedios caseros. Hacía mención a lo de mayor porque ¿cuándo aparecen síntomas de reuma? y ¿el insomnio o la hipertensión? A los veinte desde luego que no. Además, el ajo es antiséptico y antibiótico dado su alto porcentaje de azufre y está estudiado en profundidad su poder bactericida frente a los ESTREPTOCOCOS y los ESTAFILOCOCOS. ¿Cómo no plantar ajos ahora que ya se pronunciar estas dos palabras?

Al ajo solo le falta certificar si tiene alto contenido en bífidos como los yogures de ahora tan de moda; diez mil millones de bichos vivos en cada yogur. ¿Cómo los contarán? Porque aunque cuentes nada más un cuarto de yogur para acabar antes, estás hablando de más bichos que humanos hay en el planeta. Desde luego existen personas que desde pequeños se le dan bien las matemáticas y no hay cuenta que se les resista.

Cuentan que tanto los egipcios como los griegos se lo daban a los esclavos y a los atletas para incrementar su rendimiento y también preparaban collares a base de ajos para proteger a los niños que tenían parásitos, demostrando con eso que los parásitos sí, parásitos, pero de tontos no tenían ni un pelo.

Ya en la actualidad, algunos estudios serios demuestran que comer un diente de ajo al día reduce la producción de triglicéridos. Cuanto más se coma mayor será el efecto. Prácticas de laboratorio con animales demostraron que una dieta que contenga un 2% de ajo, el equivalente a 3-5 dientes de ajo al día para una persona normal, puede reducir los triglicéridos el 25-30%. Además, el ajo disminuye su liberación a la sangre desde el hígado y también puede reducir el colesterol hasta el 15%.
Su característico fuerte aroma y su picante sabor hacen que sólo se utilice como condimento de las comidas cuando podía ser un alimento dado su alto valor calórico y nutritivo. El ajo cultivado en zonas próximas al litoral es más suave y más dulce que el del interior.

Bueno, pues en vista de que vale para todo o casi todo, !venga! a sembrar cantidad.

¿Cuándo sembrar?

esto es lo que dice el refrán o dicho popular:

"Cuando la luna tiene cuernos de aguilanducho
o llueve poco o llueve mucho
o no llueve nada
o se queda el tiempo tal como estaba"

Según esto, cualquier estación es adecuada

La primera regla para sembrar semillas o mejor dientes, dicen los más viejos del lugar, es o son las fases lunares. El (cuarto) menguante, "o devalo" en Galicia y hoy, día 18 de noviembre, empieza el menguante. La bibliografía que leí sobre el tema no se pone completamente de acuerdo sobre las condiciones de la tierra y la cantidad de agua. Como esta época, aquí en La Coruña, es bastante lluviosa, decido preparar unos bancales para así elevar o levantar un poco la plantación

antes, muevo y esponjo bien la tierra con la fresa de gasolina

la primera idea era hacer los bancales sin marco. Me di cuenta que no aguantarían mucho tiempo

por lo tanto, les pongo un marco mitad metálico, mitad madera. (es lo que tengo a mano)

la razón de una cabeza en ángulo es porque el terreno tiene un poco de pendiente y creo que así, si llueve copiosamente, desviaré el agua hacia los laterales

las medidas de cada bancal son: 2 metros de largo por 1 metro de ancho (80 x 40 pulgadas)

cuatro bancales en total, con una separación entre ellos de 50 centímetros (20 pulgadas)

y se elevan sobre el terreno 10-12 centímetros aprox. (4 pulgadas)

cada bolsa pesa 500 gramos

son franceses. !!Teniendo aquí los ajos de Zamora............!!Ya me instó (mejor conminó) a cambiarlos mi amiga de cabecera..........

los dientes externos de la cabeza de ajo son los buenos para sembrar

se plantan en marcos de 15 x 15 ó 20 x 20 centimetros (6 - 8 pulgadas) con la punta hacia la superficie

dejándola fuera en los terrenos muy pesados

La frase:

LOS EJEMPLOS SON DIEZ VECES MÁS ÚTILES QUE LOS PRECEPTOS (Albert Einstein)

Un abracito (teniendo cuidado con el aliento)

CREMA DE CALABAZA

2011-11-14T12:23:00.000-08:00

Ahora que soy abuelo ya distingo entre puré y crema. Antes, cuando sólo era padre, me armaba un lío. Está claro que los bebés, al dejar la leche materna o el biberón, empiezan a tomar purés. De todas las maneras, sería un pecado llamar puré a la CRÉME DE COURGE como dicen los franceses. En la red hay infinidad de recetas de esta crema y la inmensa mayoría lleva como ingrediente imprescindible, un lácteo, bien en nata, bien en queso. Para mí, el fundamental es, mejor son dos: el pimiento morrón verde y la pimienta, blanca o negra, teniendo mucho cuidado en la cantidad de cada uno. Cualquiera de los dos contrarrestan el sabor dulce propio de la calabaza. Veréis que la cantidad que hago es mucha pero la razón es que congelo la crema, no para conservar si no para repartir o compartir. En el post "CALABAZA" publicado el 23 de octubre pasado veíamos su composición en donde predomina el agua y una cantidad elevada de fibra además de calcio y fósforo. No me canso de repetir que quizás sea la hortaliza más apreciada por mi.

Vamos con ella:

entre las dos calabazas suman tres kilogramos. Mucha zanahoria, mucho puerro, tres cebollas grandes, más de un kilogramo de tomates, diez dientes de ajo, una o dos patatas no muy grandes y pimiento morrón verde sin pasarse.

abrimos la calabaza

para que pelarla y trocearla sea más fácil

un vaso de aceite (175 centímetros cúbicos)

doramos el ajo picado en láminas

las cebollas

las zanahorias

el pimiento morrón verde (congelado)

el tomate troceado y sin piel (estos están congelados)

los puerros (también congelados). Algunos cocineros dicen de sólo echar la parte blanca. Yo aprovecho también parte de lo verde que para eso los cultivo.

la patata, (poca cantidad ya que su misión es la de espesar y con tanta calabaza no es muy necesaria)

todo lentamente, sin prisas, removiendo cada ingrediente hasta que se dore un poco, la ocasión se lo merece

y empezamos con la calabaza troceada. Poco a poco para que se impregne de todos los sabores que ya hay en la olla

moviendo bien todo, subiendo lo de abajo hacia arriba, lentamente. Quizás la olla sea un poco pequeña, mide 25 centímetros de diámetro por 20 de alto (nueve litros)

cuando esté todo un poco dorado añadimos agua hasta que cubra

es el momento de añadir la pimienta (blanca o negra), poco a poco para no pasarse. Es bueno probar

y la sal. Puse las fotos al revés y no puedo escribir sal-pimentar.

y a cocer lentamente no menos de una hora

sin olvidarse de remover de vez en cuando

olvidé la foto triturando.

y a envasar para congelar. A veces, me gusta reservar un trozo de calabaza y hacer unos daditos para freirlos en aceite y servirlos a la hora de comer la crema, la que se come sin congelar, claro.

La frase:

SI LOS MATADEROS TUVIERAN PAREDES DE CRISTAL, TODOS SERÍAMOS VEGETARIANOS.

(Paul McCartney, cantante británico)

Un abracito

P.D. (después de la data): dedicado a mi amigo Pichi que sí le gusta, y mucho, la crema de calabaza.